Solomillo con pimienta y salsa de hierbas

Solomillo con pimienta y salsa de hierbas

Tierno lomo de res con pimienta y una salsa de mantequilla con hierbas y un toque crítico, una combinación perfecta. Acompáñalo de una ensalada o de verduras y tendrás una comida deliciosa y sencillísima de preparar.

Solomillo con pimienta y salsa de hierbas

Tierno lomo de res con pimienta y una salsa de mantequilla con hierbas y un toque crítico, una combinación perfecta. Acompáñalo de una ensalada o de verduras y tendrás una comida deliciosa y sencillísima de preparar.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Solomillo
  • 2 lbs 900 g lomo de res
  • 2 cdta. 2 cdta. ajo en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. cebolla en polvo
  • 1 cda. 1 cda. granos de pimienta negra, molido grueso
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
Salsa
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 1 cdta. 1 cdta. paprika molida, sabor ahumado
  • 1 cdta. 1 cdta. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. orégano seco
  • 1 cda. 1 cda. cebollino fresco
  • sal y pimienta al gusto
Para servir
  • 4 oz. (2 tazas) 110 g (475 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Solomillo

  1. Mezclar todos los ingredientes de la mezcla de especias picante en un tazón pequeño.
  2. Espolvorear la mezcla de especias sobre un trozo de papel adherente y enrollar la carne hasta que esté bien cubierta.
  3. Envolver ligeramente en el papel adherente y reservar durante 30 minutos.
  4. Calentar una sartén grill o una barbacoa a fuego medio-alto.
  5. Rociar la carne con aceite de oliva y soasar por todos los lados durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Para cocinar la carne poco hecha, puedes cocinarla hasta que la temperatura interna llegue a 55 °C (130 °F).
  6. Reservar la carne cubierta en papel durante 15 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
  7. Salsa

  8. A fuego medio bajo, añadir todos los ingredientes de la salsa a una olla pequeña y mezclar cuidadosamente hasta que la mantequilla se derrita.
  9. Batir bien y servir en un tazón profundo o rociar por encima de la carne.
  10. Servir con una ensalada verde o con verduras hechas al vapor.

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