Ensalada keto de carne con mozzarella y tomate
La combinación de carne de res tierna y jugosa, con la frescura de la ensalada y la cremosidad del aliño es perfecta para una cena ligera pero muy sabrosa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Bistec
- 2 lbs 900 g solomillo de res, a temperatura ambiente
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 1 diente de ajo, machadadodientes de ajo, machadado
- sal y pimienta, al gusto
Ensalada
- 11 oz. 300 g tomatitos cherry de varios colores, en mitades
- 5½ oz. (2¾ tazas) 160 g (700 ml) verduras de hoja verde
- 11 oz. 300 g queso mozzarella
Aderezo
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco
- 1 cda. 1 cda. albahaca fresca
- ½ cda. ½ cda. orégano fresco
- ¾ taza 180 ml aceite de oliva extra virgen
- 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
- 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Bistec
- Precalentar una sartén en el fuego o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
- Salpimentar el bistec. Combinar el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño y después pincelar el bistec por todos los lados.
- Soasar el bistec durante 3-4 minutos por lado, según su grosor, para hacerlo al punto medio.
- Retirarlo del fuego y cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. Dejarlo reposar durante 5 minutos.
- Colocar las verduras mezcladas en un tazón grande, poniendo los tomates cherry y las bolitas de mozzarella (enteras o en mitades) encima. Mezclar para combinarlo todo.
- Mezclar los ingredientes del aliño a fuego fuerte hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter a una aceitera para servirlo.
- Cortar en rodajas finas la carne de res y ponerla con los demás ingredientes de la ensalada.
- Acabar rociando el aliño y algunas bolitas de pimienta rotas.
Ensalada
Aliño
Presentación
Consejos
Asegúrate de que la carne de res esté a temperatura ambiente justo antes de cocinar, eso ayuda a que se mantenga muy tierna al cocinarla.
Se puede guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta cinco días.
¿Puedo usar otros tipos de carne?
Escoge la carne que prefieras o que tengas en el refrigerador. Para esta receta, nos gusta un filete tierno como los bistecs de res, los entrecots o el solomillo de res, ya que no necesitan cocinarse durante mucho tiempo. Calcula 150 g (5 ⅓ onzas) por porción.
