Ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate

Ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate

Esta combinación de bife tierno con ensalada fresca, más el agregado de mozzarella y un sabroso aderezo, es perfecta para una cena de entre semana o para llevar a tu almuerzo al trabajo.

Ensalada keto de ternera con mozzarella y tomate

Esta combinación de bife tierno con ensalada fresca, más el agregado de mozzarella y un sabroso aderezo, es perfecta para una cena de entre semana o para llevar a tu almuerzo al trabajo.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Bife
  • 2 lbs 900 g solomillo de res, entrecot o lomo, a temperatura ambiente
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
  • sal y pimienta, a gusto
Ensalada
  • 11 oz. 300 g tomatito cherry, cortados a la mitadtomatitos cherry, cortados a la mitad
  • 5½ oz. 150 g verduras de hoja verde
  • 11 oz. 300 g bolitas de queso mozzarella, enteras o cortadas por la mitad
Aderezo
  • 1 oz. 30 g perejil fresco
  • ½ oz. 15 g albahaca fresca
  • ¼ oz. 7 g orégano fresco
  • ¾ taza 175 ml aceite de oliva extra virgen
  • 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida

Instrucciones

Bife
  1. Calentar una sartén a fuego medio-alto.
  2. Condimentar la carne con sal y pimienta. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva con el ajo, y luego esparcir esta mezcla sobre la carne, asegurándose de cubrir todos los lados.
  3. Soasar (sellar) el bife unos 3-4 minutos de cada lado, dependiendo del grosor del filete, hasta que quede a punto poco hecho (jugoso).
  4. Retirar del fuego y cubrir holgadamente con papel de aluminio. Dejar reposar unos cinco minutos.
  5. Ensalada
  6. Colocar las hojas verdes en un recipiente grande, y agregar los tomatitos cherry y las bolitas de mozzarella por encima. Mezclar bien.
  7. Aderezo
  8. Procesar todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Colocar en una aceitera para que luego sea más fácil servirlo.
  9. Para servir
  10. Cortar la carne en finas lonjas y mezclarla con la ensalada.
  11. Terminar con un toque del aderezo y un poco de pimienta recién molida.

Consejos

Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla, ya que esto ayuda a que quede más tierna.

Puedes guardar esta ensalada en la nevera en un recipiente cubierto hasta por 5 días.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras. Para esta receta, nos gusta usar filetes tiernos como lo son el solomillo, el entrecot o el lomo, ya que no necesitan de una cocción extensiva. Calcula aproximadamente 150 gramos (5 onzas y 1/3) por porción.

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