Omelette keto de verduras de primavera y queso de cabra

Omelette keto de verduras de primavera y queso de cabra

Una tierna omelette con verduras frescas de primavera y queso de cabra que convertirá cualquier desayuno o almuerzo en un saciante festín. Es sabrosa, versátil y muy sencilla de preparar.

Omelette keto de verduras de primavera y queso de cabra

Una tierna omelette con verduras frescas de primavera y queso de cabra que convertirá cualquier desayuno o almuerzo en un saciante festín. Es sabrosa, versátil y muy sencilla de preparar.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 4 huevo grandehuevos grandes
  • 2 cda. 2 cda. crema (o nata) para montar
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • 5½ oz. 160 g espárrago verde picados en trozos de 2,5 cm (1 ")espárragos verdes picados en trozos de 2,5 cm (1 ")
  • sal y pimienta
  • 1 oz. (1 taza) 28 g (220 ml) brotes de espinacas
  • 2 oz. 55 g queso de cabra
  • ½ (¼ oz.) ½ (7,5 g) cebolleta, en rodajascebolletas, en rodajas

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un tazón mediano, batir los huevos y la crema hasta que estén bien combinados. Reservar.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que se derrita. Añadir los espárragos y saltear hasta que tomen un tono verde brillante y estén tiernos y crocantes, toma unos 4 minutos. Retirar a un plato o a un tazón manteniendo la mantequilla derretida en la sartén.
  3. Reducir el fuego a mínimo y dejar que la sartén se enfríe durante unos minutos. Después, verter la mezcla de huevos y dejar que se cocinen sin tocarlos hasta que los bordes estén hechos. Levantar los bordes ligeramente con una espátula y dejar que el huevo crudo del centro se extienda hasta los bordes para que se cocine.
  4. Una vez que el centro esté hecho, puedes salpimentarlos. Colocar entonces las espinacas y los espárragos cocinados por encima de la mitad de la omelette abierta. Desmenuzar el queso de cabra por encima con los dedos.
  5. Dar la vuelta a la otra mitad de la omelette y dejarla cocinar durante 1 minuto o 2 más. Pasarla a un plato y espolvorear las cebolletas por encima.

Consejos

Con estas cantidades se consigue una omelette grande, pero puedes dividir los ingredientes para preparar dos omelettes pequeñas. Si no te gusta el queso de cabra, puedes cambiarlo por queso crema o cualquier tipo de queso que te guste.

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