Espaguetis de calabacín con pollo al limón

Espaguetis de calabacín con pollo al limón

Este plato keto de espaguetis de calabacín con pollo al limón es ideal para el verano, ya que se puede preparar con antelación y servirse en el último minuto. Los ricos trozos de pollo están cubiertos de una delicada salsa de limón y se mezclan después con los vibrantes espaguetis de calabacín.

Espaguetis de calabacín con pollo al limón

Este plato keto de espaguetis de calabacín con pollo al limón es ideal para el verano, ya que se puede preparar con antelación y servirse en el último minuto. Los ricos trozos de pollo están cubiertos de una delicada salsa de limón y se mezclan después con los vibrantes espaguetis de calabacín.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g calabacín espirilizadoscalabacines espirilizados
  • 4 4 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. tomillo fresco
  • 123 lbs 750 g contramuslo de pollo deshuesado cortados en trozos pequeñoscontramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos pequeños
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 1 1 limón el jugo y la ralladuralimones el jugo y la ralladura
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • ½ taza (113 oz.) 120 ml (40 g) queso parmesano rallado bien rallado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Espiralizar el calabacín y colocarlo en un colador sobre el fregadero para aclararlo. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador de verduras.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Añadir el ajo bien picado y el tomillo y cocinar durante aproximadamente un minuto hasta que estén aromáticos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
  4. Añadir el pollo y cocinar hasta que se haya dorado, toma unos 10 minutos (puedes tener que cocinar el pollo en tandas dependiendo del tamaño de la sartén).
  5. Añadir la crema, la ralladura de limón y remover para combinar. Hervir a fuego lento durante 3 minutos.
  6. Agregar el jugo de limón y la mitad del queso parmesano rallado, remover bien y hervir suavemente durante 2 minutos más.
  7. Añadir los espaguetis de calabacín y mezclarlos bien para que se impregnen. Cocinar solo hasta que los espaguetis de calabacín estén calientes. Es preferible que estén algo crocantes al masticarlos y no acuosos.
  8. Servir decorados con el resto del queso parmesano rallado y la pimienta negra.

Consejos

No es posible congelar o guardar bien el plato una vez está acabado. Sin embargo, tanto el pollo como la salsa se pueden preparar con antelación, guardar y congelar.

Es posible preparar el plato sin ningún lácteo. No uses queso parmesano; en vez de crema usa leche o crema de coco, o de forma alternativa, simplemente mezcla el pollo y los espaguetis de calabacín con aceite de oliva.

Algunas otras opciones para aderezar son albahaca fresca, tomates secos y alcachofas para decorar.

Equipamiento especial recomendado

  • Espiralizador o pelador de verduras

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Un comentario

  1. Natalia
    Muy rico. Facilísimo de hacer. Me tomó muy poco tiempo preparar el plato. Excelente receta. Muchas gracias.

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