Ensalada keto nizarda

Ensalada keto nizarda

Despídete de las papas y da la bienvenida a los nabos apimentados con esta actualización de la receta original de la Riviera francesa. ¡Una ensalada keto que te encantará!

Ensalada keto nizarda

Despídete de las papas y da la bienvenida a los nabos apimentados con esta actualización de la receta original de la Riviera francesa. ¡Una ensalada keto que te encantará!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 huevohuevos
  • 2 oz. 55 g nabonabos o raíz de apio
  • 5 oz. 140 g ejotes verdes frescosejotes verdes frescos (judías)
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 - 2 1 - 2 diente de ajodientes de ajo (opcional)
  • 5 oz. 140 g lechuga little gem o lechuga romana
  • 2 oz. 55 g tomatitos cherry
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla moradacebollas moradas
  • 1 lata 1 lata atún en agua
  • 2 oz. 55 g aceitunas
  • sal y pimienta
Aderezo
  • ½ cda. ½ cda. mostaza de Dijon
  • 2 cda. 2 cda. alcaparras pequeñas
  • ½ oz. 14 g anchoas
  • 13 taza 80 ml aceite de oliva
  • ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. perejil fresco
  • ½ ½ limón, el jugolimones, el jugo
  • 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo usando una amasadora o una batidora de mano hasta conseguir una mezcla cremosa. Reservar.
  2. Hervir los huevos del modo en que te gusten, poco cocidos o bien cocidos. Colocarlos inmediatamente en agua con hielo cuando estén hechos para que sea más fácil pelarlos. Cortarlos en gajos.
  3. Lavar y pelar los nabos. Cortarlos en trozos de 1,5 cm (1/2"). Lavar y recortar los ejotes y sancochar ambos durante 5 minutos en agua ligeramente salada. Usar cacerolas separadas. Aclarar en agua fría al acabar.
  4. Colocar una sartén a fuego medio-alto y freír los ejotes en mantequilla o aceite de oliva. Añadir ajo bien picado. Salpimentar.
  5. Colocar la lechuga en un plato para servir o en platos individuales. Añadir los tomates, la cebolla, el atún escurrido, los huevos, los frijoles, las aceitunas y el nabo. Servir junto con el aderezo.

Consejos

Puedes preparar las verduras un día antes de servirlas para tardar aun menos en tener todo listo.

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