Chorizo con crema de repollo verde

Chorizo con crema de repollo verde

¿Chorizo picante con repollo cremoso? ¡Por qué no! Remata esta sabrosa combinación cetogénica con una salsa gremolata alimonada para darle un toque cítrico.

Chorizo con crema de repollo verde

¿Chorizo picante con repollo cremoso? ¡Por qué no! Remata esta sabrosa combinación cetogénica con una salsa gremolata alimonada para darle un toque cítrico.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Repollo verde cremoso
  • 1½ lbs 650 g repollo verde
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 1½ tazas 350 ml crema para batir
  • sal y pimienta
  • ½ taza 125 ml perejil fresco bien picado
  • ½ cda. ½ cda. ralladura de lima
Chorizo frito
  • 1½ lbs 650 g chorizo, u otra longaniza de buena calidad
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla, para freír

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Freír el chorizo en mantequilla en una sartén a fuego medio. Mantenerlo caliente hasta servirlo.
  2. Triturar el repollo usando un procesador de alimentos, una mandolina o un cuchillo afilado.
  3. Rehogar el repollo con la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Remover de vez en cuando durante unos minutos, hasta que se dore el repollo
  4. Añadir crema para batir y llevar a ebullición ligera. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que la crema se haya reducido. Salpimentar.
  5. Añadir el perejil y la ralladura de limón antes de servirla con el chorizo frito.

Consejos

Esta fabulosa comida está rica tal cual, pero también combina a la perfección con una ensalada verde. ¿Quieres aun más variedad? Puedes sustituir el chorizo por pastrami, pavo ahumado u otros fiambres.

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