Cazuela francesa de pescado con champiñones y mostaza
Abundante. Sustanciosa. Y tan, pero tan fácil de preparar. Si te gusta el pescado, los champiñones y las salsas bien cremosas, prepárate para enamorarte de esta espectacular cazuela cetogénica.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Cazuela
- 1 lb 450 g champiñones
- 3½ oz. 100 g mantequilla
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- pimienta, to taste
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco
- 2 tazas 475 ml crema (o nata) para montar
- 2 tazas 475 ml mostaza de Dijon
- 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso rallado
- 1½ lbs 650 g filete de pescado blanco (por ejemplo: abadejo, bacalao, besugo, lenguado, merluza, rape)filetes de pescado blanco (por ejemplo: abadejo, bacalao, besugo, lenguado, merluza, rape)
Guarnición
- 1½ lbs 650 g brócoli o coliflor
- 3½ oz. 100 g mantequilla o aceite de oliva
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- Cortar los champiñones en rodajas. En una sartén a fuego medio-alto, freír los champiñones en mantequilla por unos 5 minutos, hasta que se hayan ablandado. Agregar sal, pimienta y perejil.
- Agregar la crema (nata) y la mostaza. Hervir a fuego lento por un 5-10 minutos, para que la salsa se espese un poco.
- Salpimentar el pescado y colocar en una asadera para horno engrasada. Esparcir por encima 3/4 del queso rallado, y luego verter por encima la crema con champiñones. Colocar el resto del queso por encima y llevar al horno.
- Si el pescado estaba congelado, hornear durante una media hora; un poco menos de tiempo si el pescado es fresco. Tantear con un cuchillo a los 20 minutos: el pescado estará listo cuando puedas tajarlo casi sin esfuerzo. Ten en cuenta que el pescado seguirá cocinándose un poco más cuando lo retires del horno.
- En el interín, prepara la guarnición. Cortar el brócoli o coliflor en ramilletes. Hervir en agua apenas salada por unos minutos. Colar y agregar aceite de oliva o mantequilla.
- Usando una cuchara de madera o un tenedor, hacer toscamente un puré.
- Salpimentar y servir con el pescado.
Consejos
¿Sabías que también puedes usar el tallo del brócoli? Tan sólo tienes que pelar la capa superior con un pelapapas o un cuchillo filoso. Luego puedes cortar los tallos longitudinalmente o en cubitos. ¡Voilà! ¡Más amor crucífero!
