Pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry

Pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry

Un plato de pescado sencillo, bonito y cremoso, perfecto para los días en los que tengas invitados. Esta receta sin lácteos y baja en carbohidratos procede de una colaboración con la popular chef low-carb, artista y ex modelo, Pascale Naessens. Sus saludables recetas bajas en carbohidratos son famosas en todo el mundo por su sencillez y su sabor.

Pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry

Un plato de pescado sencillo, bonito y cremoso, perfecto para los días en los que tengas invitados. Esta receta sin lácteos y baja en carbohidratos procede de una colaboración con la popular chef low-carb, artista y ex modelo, Pascale Naessens. Sus saludables recetas bajas en carbohidratos son famosas en todo el mundo por su sencillez y su sabor.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 3½ oz. 100 g leche de coco
  • 1 1 lima cortada(s) por la mitadlimas cortada(s) por la mitad
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal o pimienta negra molida al gusto
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 13 taza (23 oz.) 80 ml (20 g) perejil fresco
  • 13 taza (18 oz.) 80 ml (3 g) eneldo fresco
  • 13 taza 80 ml cilantro fresco
  • 7 oz. 200 g espinacas frescas troceadas
  • 7 oz. 200 g tomatitos cherry cortados por la mitad
  • 14 oz. 400 g pescado blanco en lomos y sin piel

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Picar finamente el ajo y las hierbas. Reservar.
  3. En un bol, combinar la leche de coco con el zumo de media lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y añadir el ajo picado. Cortar la otra mitad de la lima en rodajas finas.
  4. Verter una fina capa de la mezcla de leche de coco en el fondo de una fuente apta para el horno. Colocar los lomos de pescado por encima y espolvorear con la mitad de la mezcla de hierbas picadas. Añadir todas las espinacas. Verter el resto de la mezcla de coco sobre el pescado y espolvorear las hierbas restantes.
  5. Colocar los tomates y las rodajas de lima alrededor del pescado. Hornear durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Cuando el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará hecho.

¿Qué tipo de pescado blanco puedes utilizar?

Los pescados blancos son los que mejor se cocinan, como la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, bacalao, besugo, cabracho, dorada, rape o rodaballo. El pescado blanco no significa necesariamente que el pescado sea de color blanco, sino que tiene un sabor suave, se cocina rápidamente y se condimenta muy bien.

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El equipo de recetas de Diet Doctor ha ajustado ligeramente esta receta para seguir nuestras directrices nutricionales. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Pascale, "The Keto Cure".1

  1. Diet Doctor no recibe ningún pago u otras consideraciones por la venta de los libros de cocina de Pascale o por esta publicación.


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