Buñuelos keto de colinabo con salmón ahumado

Buñuelos keto de colinabo con salmón ahumado

Nos pirran los buñuelos, y no nos podíamos quedar sin comerlos en una dieta keto, así que hemos preparado una versión de buñuelos low-carb muy bien acompañados de salmón ahumado. Una comida rica, fresca y saciante.

Buñuelos keto de colinabo con salmón ahumado

Nos pirran los buñuelos, y no nos podíamos quedar sin comerlos en una dieta keto, así que hemos preparado una versión de buñuelos low-carb muy bien acompañados de salmón ahumado. Una comida rica, fresca y saciante.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Frituras de colinabo
  • ¾ lb 325 g colinabocolinabos
  • 8 oz. 230 g queso halloumi
  • 4 4 huevohuevos
  • 3 cda. 3 cda. harina de coco
  • 1 pizca 1 pizca cúrcuma (opcional)
  • ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
  • 2 oz. 55 g mantequilla
Para servir
  • 23 lb 300 g salmón ahumado
  • ½ taza 120 ml mayonesa o mayonesa vegana
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 5 oz. (2½ tazas) 140 g (600 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Lavar y pelar el colinabo. Rallarlo grueso con un rallador o un procesador de alimentos. Rallar el queso de la misma forma.
  2. Mezclar el queso y el colinabo con los demás ingredientes en un tazón. Reservar durante algunos minutos.
  3. Armar 12 buñuelos con las manos y colocarlos en una sartén con una cantidad generosa de mantequilla (o usar una cuchara grande y pasar la mezcla directamente a la sartén).
  4. Freír a fuego medio-alto. Dar la vuelta a los buñuelos tras unos minutos. Reducir el fuego hacia el final. Mantener los buñuelos calientes en el horno una vez los hayas cocinado.
  5. Servir con un aguacate en rodajas y una cucharada de mayonesa saborizada con jugo de limón.

Consejos

Puedes usar queso blanco en vez de queso halloumi. Si el salmón no te gusta demasiado, sirve los buñuelos con atún, caballa o cualquier otro pescado grasos. ¡Toda una delicia!

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