11 de febrero de 2021 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Aperitivo, Guarnición
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Aperitivo, Guarnición Alcachofas con mantequilla batida de limón
Las alcachofas frescas son la verdura perfecta de la primavera y a nosotros nos encanta cocinarlas de todas las formas. Las hojas, los corazones...¡nos gusta todo de ellas! Créenos cuando te decimos que esta receta, con el toque cítrico y la mantequilla, es la mejor que hemos probado. ¿La pruebas y nos das la razón?
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Mantequilla batida de limón
- 7 oz. 200 g mantequilla
- ½ ½ limón, el jugo y la ralladuralimones, el jugo y la ralladura
- sal marina y pimienta
- 2 2 alcachofa frescaalcachofas frescas
- ½ ½ limónlimones
- 1 cda. 1 cda. sal
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar la parte espinosa de las hojas de alcachofas y retirar el tallo. Si la alcachofa es grande, puedes cortarla por la mitad con un cuchillo afilado para cocinarla más rápidamente.
- Hervirlas en agua salada con la mitad de un limón hasta que estén suaves al introducir un tenedor, toma unos 30-40 minutos.
- Mientras las alcachofas se están cocinando, derretir ¼ de la mantequilla en una cacerola o en el microondas, y cortar el resto de daditos. Verter la mantequilla derretida a un tazón mientras sigue caliente y añadir unos cuantos dados de mantequilla de una vez mientras bates con una batidora de mano.
- Batir hasta que la mantequilla esté esponjosa.
- Mezclar la ralladura de limón y el jugo y batir un poco más.
- Salpimentar al gusto. Añadir más limón si lo deseas.
- Servir las alcachofas calientes. Empezar por el exterior, retirar las hojas y mojar en la mantequilla de limón. Comer la parte suave de abajo y desechar el resto.
- Cuando ya no queden hojas, cortar los pistilos. Lo que queda ahora es el corazón y está considerado una auténtica exquisitez.
Consejos
¡Prueba cosas nuevas! Puedes mezclar algunos filetes bien picados de anchoas o una tapenade de aceitunas en la mantequilla de limón para darle un sabroso toque salado que va a la perfección con las alcachofas recién cocidas y otras verduras de primavera.
