Ensalada Crujiente de Coles de Bruselas con Limón

Ensalada Crujiente de Coles de Bruselas con Limón

Simple. Sabrosa. Fresca. En esta receta, se realza el sabor de las coles de Bruselas marinándolas en limón y aderezándolas con una mezcla picante de almendras y semillas. Mmmm... ¡crujiente!

Ensalada Crujiente de Coles de Bruselas con Limón

Simple. Sabrosa. Fresca. En esta receta, se realza el sabor de las coles de Bruselas marinándolas en limón y aderezándolas con una mezcla picante de almendras y semillas. Mmmm... ¡crujiente!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Aderezo de almendras y semillas
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco o aceite de oliva
  • 2 oz. 55 g almendras
  • 1 oz. (313 cda.) 28 g (50 ml) semillas de calabaza
  • 1 oz. (313 cda.) 28 g (45 ml) semillas de girasol
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido o semillas de hinojo molidas
  • 1 cdta. 1 cdta. pasta de ají
  • 1 pizca 1 pizca sal
Ensalada de Coles de Bruselas
  • 1 lb 450 g coles de Bruselas
  • ½ taza 120 ml aceite de oliva
  • 1 1 limón zumo y ralladuralimones zumo y ralladura
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Aderezo picante de almendras y semillas

  1. En una sartén grande, calentar el aceite y comenzar añadiendo el chile.
  2. Añadir las almendras y las semillas. Mezclar bien.
  3. Salar al gusto y saltear unos minutos más, prestando mucha atención ya que las almendras y las semillas son muy sensibles al calor. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que se revelen los sabores de las especias, pero las almendras y las semillas no deben de quemarse.
  4. Dejar enfriar y verter sobre la ensalada antes de servirla.

Ensalada de Coles de Bruselas

  1. Preparar y lavar las coles de Bruselas. Cortarlas finamente con la ayuda de un procesado de alimentos o de un cuchillo afilado. Reservar en un bol grande.
  2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Verter sobre las coles de Bruselas.
  3. Dejar marinar durante 10 minutos. Justo antes de servir, añadir el aderezo picante de almendras y semillas.
  4. Esta ensalada es una buena guarnición para la carne, el pescado o una simple tortilla.

Consejos

Si tienes prisa, busca coles de Bruselas pre-troceadas en tu supermercado.


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