Ensalada de col rizada y brócoli fritos

Ensalada de col rizada y brócoli fritos

Col rizada picante frita, mostaza, aguacate cremoso y ajo junto con nuestra maravillosa mayonesa. ¿Y hemos dicho que también lleva brócoli? ¡Prepárate para enamorarte del exquisito encanto de esta ensalada baja en carbos!

Ensalada de col rizada y brócoli fritos

Col rizada picante frita, mostaza, aguacate cremoso y ajo junto con nuestra maravillosa mayonesa. ¿Y hemos dicho que también lleva brócoli? ¡Prepárate para enamorarte del exquisito encanto de esta ensalada baja en carbos!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • ½ taza (4 oz.) 120 ml (110 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de grano entero
  • 4 4 huevohuevos
  • 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate en rodajasaguacates en rodajas
  • 2 2 diente de ajo en rodajas finasdientes de ajo en rodajas finas
  • 8 oz. 230 g brócoli picado
  • 4 oz. 110 g col rizada picada
  • 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta picadascebolletas picadas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 pizca 1 pizca hojuelas de ají
  • sal o pimienta al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño y reservar.
  2. Hervir los huevos de la forma que quieras: poco hechos, medio hechos o duros. Colocarlos inmediatamente en agua con hielo cuando estén hechos para que sea más fácil pelarlos. Cuando se hayan enfriado, dividirlos por la mitad o en cuartos.
  3. Calentar el aceite en una sartén y freír cuidadosamente las rodajas de ajo. Retirar el ajo de la sartén y colocarlo sobre papel de cocina para que se ponga crocante. Reservar el aceite en la sartén.
  4. Añadir un poco de mantequilla al aceite impregnado de ajo en la sartén y freír el brócoli, la col rizada y las cebolletas durante un par de minutos a fuego medio-alto hasta que se ablanden ligeramente.
  5. Salpimentar y emplatar con el aguacate, los huevos y la mayonesa de mostaza. Dar el toque final al plato con las rodajas fritas de ajo para darle sabor y crocante extra.

Consejos

Los brotes de col rizada o de brócoli son muy tiernos; cómpralos prelavados para ahorrar tiempo.

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