Jerkkrydda

Hemligheten med en god jamaicansk jerkkrydda är kryddpepparn, som ger en mustig smak, och scotch bonnet chilin som ger den rätta hettan.
Hemligheten med en god jamaicansk jerkkrydda är kryddpepparn, som ger en mustig smak, och scotch bonnet chilin som ger den rätta hettan.
1 portionportioner

Ingredienser

  • 2 matskedar lökpulver
  • 1 matsked torkad gräslök
  • 1 matsked torkad timjan
  • 1 matsked mald kryddpeppar
  • 1 tesked mald svartpeppar
  • 2 teskedar chiliflakes, Scotch bonnet
  • 2 teskedar vitlökspulver
  • ½ tesked mald muskot
  • ½ tesked malen kanel
  • 1 matsked flingsalt (valfritt)
  • 1 matsked brun farin (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 1 portion. Modifiera efter behov.

  1. Blanda kryddorna väl och häll i en burk med tättslutande lock.
  2. Om du använder hela korn och fröer kan du mala i en kryddkvarn. Antingen direkt eller i samband med matlagningen.
  3. Tänk på att kryddorna ska stå mörkt, torrt och inte allt för varmt. Förvara gärna därför i små plåtburkar.
  4. Gör så stor kryddmix som du beräknar använda närmaste 4–6 månader. Efter det tappar kryddorna lätt sting, smak och färg. Dåliga – det vill säga otjänliga blir kryddor nästan aldrig.

Tips

Jerk är en genuin smakrik jamaicansk kryddblandning med toner av chili och kryddpeppar. Vi har använt torkad vitlök i flingor men det går oxå bra med vitlökspulver. Om du tillsätter socker och salt eller inte är mest en smaksak. Testa gärna jerkmixen i detta recept på frasiga kycklingklubbor.

Fler recept på kryddblandningar

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

4 Kommentarer

  1. iAnna
    Tack för allt gott! Men nu saknar jag GRILLKRYDDA. 🙂
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Tack själv iAnna,
    Tack för tipset. Vi jobbar varje dag med att komplettera vår receptbank med nya härliga recept och självklart kommer det fler kryddblandningar framöver! Som till exempel grillkrydda! Lycka till med matlagningen!
  3. Sabina
    Hej! Vart hittar man Scotch bonnet- flingor? Har försökt googla o höra efter i affärer men ingen vet vad det är...
    Svar: #4
  4. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Sabina,
    Kul att du är nyfiken på denna lite annorlunda kryddblandning. Scotch Bonnet-chili påminner om habanero men i detta sammanhang det går bra med vanliga chiliflingor. Här kan du läsa med om olika sorters chili.
    http://www.chilepeppar.com/chilepepparsorter/item/1-chilepeppar/91-sc...
    Lycka till med matlagningen!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av