Ett perfekt LCHF-tillbehör: Rostade vitkålshalvor med citron
Personer som äter LCHF äter ofta mer grönsaker än någonsin – det gör definitivt jag. Något måste ju ersätta det torra riset eller pastan. Och grönsaker smakar bättre än någonsin om de bara får lite fett på sig!
Vitkål är ett utmärkt exempel som går att variera i det oändliga.
Här är det sista receptet på ett tag från Åse Falkman Fredrikson och boken Ät och njut!
Rostade vitkålshalvor med citron
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här:Ingredienser
1 ekologiskt vitkålshuvud
2 msk olivolja
3 msk färskpressad citronjuice
Havssalt och svartpeppar
Så här gör du
1. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla en ugnsplåt med olivolja. Skär kålhuvudet i åtta lika stora ”kilar”, skär rakt igenom blad och stam. Putsa stammen lite. Lägg kilarna efter varandra i två rader.
2. Blanda olivolja med citron och pensla vitkålen runt om. Krydda generöst med salt och färskmalen svartpeppar.
3. Stek kålen runt om i 15 minuter tills alla sidor fått fin färg. Serveras varm som tillbehör till mat eller som snacks.
Tidigare recept av Åse Falkman Fredrikson
Åses formfranska à la LCHF
Åses lyxiga fisksoppa
Åses blomkålslasagne
Åses laxburgare med mangocurrydressing
Åses svamprisotto à la LCHF
Mozzarellafyllda köttbullar
Åses Chicken Alfredo à la LCHF
Åses kokos-och chokladmousse
Åses ostpuffarMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten
Nej då, det är inte frågan om dålig kritik. Jag har en allvarlig fundering/fråga om det brända man ser på bilden. Oavsett om det är stekt i olivolja eller annat fett. Man har hört genom åren att stekytan är cancerframkallande.
Det har tvistats länge bland de lärda om det är en myt eller inte. Själv steker jag på svag värme för att minimera den hårda stekytan. Jag vet inte om det finns något svar på frågan idag. Någon som vet?
"Skippa charkuterier och rött kött om du vill undvika cancer.
Det säger onkologiläkaren David Stenholtz.
Han varnar särskilt för knaperstekt sidfläsk:
– Att äta bacon är att jämställa med att röka."
Så, vem ska man lita på?
Recepttips... Endive sallad, dela på längden, på med olivolja, salt och peppar samt parmesanost, osten reducerar bort en del av bitterheten i endivesalladen. Stek i ugn på 225 gr Perfekt till grillad fet fisk.
Skulle alltså en helfabricerad falukorv med diverse tillsatser i som inhandlats på ICA vara likställd en stek jag köpt av bonde som säljer ekologiskt och KRAV-märkt kött från sin gård?
Mitt sunda förnuft vill inte gå med på det resonemanget.
Äter aldrig bacon och mitt röttköttintag är c:a 300 gr/veckan och jag är ganska strikt med 5E% kolisar. Jag är nog inte ensam....
Rolle på Österlen
Det kan väl aldrig vara normalt?
Lev väl :)
Fortfarande mycket vi måste lära oss i konsten att förfina käket i köket kan jag tycka.
Tack för den fallande skalan med C-vitaminer. Oväntat att de olika kålen kommer så pass långt ner. Om man inte tar C-tillskott kanske man ska koncentrera sig på gul paprika?
http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-hygi...