Åses lyxiga LCHF-fisksoppa

fisksoppa

Vad sägs om fisksoppa à la LCHF ikväll?

Här är det andra LCHF-receptet från Åse Falkman Fredrikson, som delar med sig av 10 recept från sin senaste bok Ät och njut!

Lyxig fisksoppa

En underbar och mättande fisksoppa att avnjutas med ett gott glas vitt!

Fisksoppanutri

Ingredienser, 6 portioner

2 medelstora morötter
1 liten fänkål
½ liten kålrot
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Kokosfett
2 dl torrt vitt vin
7 dl vispgrädde
2 dl vatten
3 msk fiskfond
eller 2 fiskbuljongtärningar
1–2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Cayennepeppar efter smak
400 g torsk
300 g lax
300 g eller 20 st blåmusslor
½ purjolök
100 g räkor
4 dillkvistar

Så här gör du

1. Skär grönsakerna i mindre bitar, fräs dem sedan i stor kastrull på svag värme utan att det tar färg. Tillsätt vin, vispgrädde, vatten, fond och kryddor. Smaka av med salt och cayennepeppar. Låt grytan sjuda i 10 minuter. Skär sedan fisken i cirka tre centimeter stora bitar.

2. Skölj musslorna, borsta av dem ordentligt. Musslor som öppnat sig eller är trasiga ska slängas. Lägg ner musslor och fisken i grytan.

3. Koka i sju minuter. Stäng av plattan och rör ner räkorna och finklippt dill. Låt stå en liten stund före servering.

Om Åse

Åse är kostrådgivare, kokboksförfattare, inspiratör och receptkreatör och driver toppbloggen 56kilo.se, som dagligen inspirerar tusentals till bättre hälsa och ett gladare liv.

Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här:

Tidigare recept av Åse Falkman Fredrikson

Mer

Supersmoothie à la LCHF

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs

18 Kommentarer

  1. svenskaresebloggen
    Wow vilken härlig soppa. Älskar färger i mat. Nu ska jag ta mig ner till gamla hamnen i Marseille och äta en riktigt färgstark bouillabaisse med familjen. Trevlig söndagskväll.

    http://www.svenskaresebloggen.wordpress.com

  2. GE
    Klok, trevlig, kunnig och alltid vackert presenterat i både blogg, bokform! Min bästa inspirationskälla sedan flera år tillbaks!
  3. Erik
    Onödigt tillkrånglad med 20 (!) ingredienser. När jag följde länken till hemsidan möttes jag av en annons för Kellogg's Special K. Hmmm...

    I julas testade jag receptet på chokladkulor med pepparkakssmak av samma upphovskvinna. Det var inte alls gott – slöseri med fin, mörk choklad och med tid (eftersom det också var ganska bökigt).

    Oaktat detta uppskattar jag i allmänhet blogginlägg med recept, så förlåt att jag låter kritisk ovan.

    Svar: #4
  4. Jaa menee
    "Onödigt tillkrånglad med 20 (!) ingredienser"
    Jag håller med, när jag gör fisksoppa rör jag ner typ 5-6 olika ingredienser, (blir himmelskt gott) och varför morötter?
  5. Anki
    Hej Kostdoktorn!
    Finns det möjlighet att få höra din åsikt om detta inslag. http://www.ica.se/halsa/artiklar/halsoduellen-v-29-lattmjolk-vs-stand...
    Svar: #7
  6. Ulf
    20 ingredienser är väl ganska normalt för en Bouillabaisse. Gör en liknande soppa, fast med Crème Fraich istället för grädde, utan morötter o med lite curry. Blir fruktansvärd god. Kan pröva denna variant nästa gång. Tack för bra recept.
  7. Lars Sundström
    Vår hjärna är uppbyggd av mättad fett. Bröstmjölk innehåller mättad fett. Våra celler behöver mättad fett.
  8. Peter
    Man blir trött och utmattad bara av att läsa receptet.
  9. dvärgkastaren
    Lchf-överklassen slår till igen.
  10. jala
    Tänk att få tillhöra överklassen.Jag bugar och tackar.
    Svar: #12
  11. Åse Falkman Fredrikson
    På fullaste allvar, blir bedrövad av den bittra attityd du och några av er har här.
    Att lägga ner tid på att fälla nedlåtande och trista kommentarer till ett RECEPT skapat för att GLÄDJA människor.
    Svar: #13
  12. jala
    Inte för att jag begriper vad du menar så förtydliga gärna.
    Svar: #14
  13. Åse Falkman Fredrikson
    Råkade "svara" just dig, var inte meningen =)
    Var generellt till alla här som gnäller över morötter, för många ingredienser, överklass, etc, istället för att vara lite glada och positiva.
    Svar: #15, #18
  14. jala
    Tack Åse.Det handlar om mat och det brukar röra upp känslor.
  15. Helena Agnvall
    Den var supergo! kan verkligen rekommenderas 🙂
  16. Javo
    Fattar inte att man ondgör sig över ett recept!!???
    Gillar man det inte så låt bli. O håll fingrarna från tangentbordet.
    Tänker laga "den här" fisksoppan ikväll. Men byter ut kålrot mot ekomorötter, som vi har kvar ett par av, och kör soppan med enbart lax, för att vi har kvar en stjärtbit som räcker till min fru o mig. Och så blir det musslor på burk. Recept är för mig bara idéer/förslag, som man kan variera efter vad men har hemma och tycker om. Orkar idag i värmen inte ta mig till fiskaffären när vi har en burk musslor i kylen.
    Ser fram emot en fin kväll med ett glas gott vin på balkongen ikväll.
  17. Ann Kristin
    Åse, tack för receptet. Jag ser alla recept som inspiration och i mitt LCHF-liv är det mängden kh som avgör. Jag äter och mäter, som diabetiker. Jag tål både 50 g kall potatis och 30 g kokta morötter. Men vissa människor lever för att haka upp sig på ALLT. Då hjälper inte LCHF ens. Tyvärr. Avunden verkar vara gränslös. Jag gillar din blogg och hittar mycket intressant där.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg