Åses lyxiga LCHF-fisksoppa
Vad sägs om fisksoppa à la LCHF ikväll?
Här är det andra LCHF-receptet från Åse Falkman Fredrikson, som delar med sig av 10 recept från sin senaste bok Ät och njut!
Lyxig fisksoppa
En underbar och mättande fisksoppa att avnjutas med ett gott glas vitt!
Ingredienser, 6 portioner
2 medelstora morötter
1 liten fänkål
½ liten kålrot
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Kokosfett
2 dl torrt vitt vin
7 dl vispgrädde
2 dl vatten
3 msk fiskfond
eller 2 fiskbuljongtärningar
1–2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Cayennepeppar efter smak
400 g torsk
300 g lax
300 g eller 20 st blåmusslor
½ purjolök
100 g räkor
4 dillkvistarSå här gör du
1. Skär grönsakerna i mindre bitar, fräs dem sedan i stor kastrull på svag värme utan att det tar färg. Tillsätt vin, vispgrädde, vatten, fond och kryddor. Smaka av med salt och cayennepeppar. Låt grytan sjuda i 10 minuter. Skär sedan fisken i cirka tre centimeter stora bitar.
2. Skölj musslorna, borsta av dem ordentligt. Musslor som öppnat sig eller är trasiga ska slängas. Lägg ner musslor och fisken i grytan.
3. Koka i sju minuter. Stäng av plattan och rör ner räkorna och finklippt dill. Låt stå en liten stund före servering.
Om Åse
Åse är kostrådgivare, kokboksförfattare, inspiratör och receptkreatör och driver toppbloggen 56kilo.se, som dagligen inspirerar tusentals till bättre hälsa och ett gladare liv.
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här:
Tidigare recept av Åse Falkman Fredrikson
Åses formfranska à la LCHFMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten
http://www.svenskaresebloggen.wordpress.com
I julas testade jag receptet på chokladkulor med pepparkakssmak av samma upphovskvinna. Det var inte alls gott – slöseri med fin, mörk choklad och med tid (eftersom det också var ganska bökigt).
Oaktat detta uppskattar jag i allmänhet blogginlägg med recept, så förlåt att jag låter kritisk ovan.
Jag håller med, när jag gör fisksoppa rör jag ner typ 5-6 olika ingredienser, (blir himmelskt gott) och varför morötter?
Finns det möjlighet att få höra din åsikt om detta inslag. http://www.ica.se/halsa/artiklar/halsoduellen-v-29-lattmjolk-vs-stand...
http://www.svd.se/senkommen-och-tveksam-ursakt-fran-52-gurun-michael-...
http://karlhulten.se/sa-undviker-du-de-inflammationsskapande-fetterna/
Att lägga ner tid på att fälla nedlåtande och trista kommentarer till ett RECEPT skapat för att GLÄDJA människor.
Var generellt till alla här som gnäller över morötter, för många ingredienser, överklass, etc, istället för att vara lite glada och positiva.
Gillar man det inte så låt bli. O håll fingrarna från tangentbordet.
Tänker laga "den här" fisksoppan ikväll. Men byter ut kålrot mot ekomorötter, som vi har kvar ett par av, och kör soppan med enbart lax, för att vi har kvar en stjärtbit som räcker till min fru o mig. Och så blir det musslor på burk. Recept är för mig bara idéer/förslag, som man kan variera efter vad men har hemma och tycker om. Orkar idag i värmen inte ta mig till fiskaffären när vi har en burk musslor i kylen.
Ser fram emot en fin kväll med ett glas gott vin på balkongen ikväll.