”När jag började med ketogen kost blev jag plötsligt full av energi”

När Helen fick reda på att hon hade typ 2-diabetes blev hon förkrossad och hade svårt att acceptera sin diagnos. Under lång tid vägrade hon att lyssna på sin läkares råd.

En tid senare började hon med lågkolhydratkost och insåg fördelarna med att dra ner på kolhydrater. Hon började söka runt på nätet efter tips på hur hon på ett hållbart sätt kunde minska kolhydratintaget. Det var då hon upptäckte Diet Doctor och ketogen kost.

Fortsätt läsa för att ta del av Helens berättelse och om hur hon med hjälp av ketogen kost både har reverserat typ 2-diabetes, fått ökad kontroll över sin hunger, gått från att hata träning till att njuta av sina promenader och varför hon anser det viktigt för personer med typ 2-diabetes att hålla sig till planen.

Intervjun har redigerats och förkortats något.

Vad heter du, hur gammal är du och var bor du?
Jag heter Helen, är 55 år, och bor i en liten stad som heter Matamata som ligger i Nya Zeeland.

Hur upptäckte du ketogen kost?
Jag upptäckte lågkolhydratkost första gången när Atkins-dieten var populär i slutet av 90-talet. Jag testade kosten men hade svårt att hålla fast vid upplägget och upplevde endast små förbättringar. Då kom Dukan-dieten (proteinrik och fettsnål kost) som jag började äta och gick ner flera kilo med.

Tyvärr såg jag det alltid som en diet. När jag uppnått min målvikt gick jag tillbaka till mina gamla kostvanor och gick snabbt upp i vikt igen. Jag insåg dock att kolhydrater inte var min vän och bestämde mig för att minska kolhydratintaget. Det var då jag hittade Diet Doctor.

Tampades du med några hälso- eller viktproblem innan du började med LCHF?
Många år innan jag började med ketogen kost fick jag diagnosen typ 2-diabetes. Jag blev så upprörd över min diagnos att jag helt ignorerade de råd jag rekommenderades. Under en lång tid vägrade jag att ta mediciner. Och när jag äntligen gjorde det, brydde jag mig inte om vad jag åt och testade sällan mitt blodsocker.

Med hjälp av Dukan-dieten lyckades jag minska blodsockernivån och antalet mediciner jag tog. Men när jag väl återgick till min vanliga kost igen, kom behovet av mediciner tillbaka och så småningom även behovet av insulin. Jag grät floder den dagen läkaren satte mig på insulin!

Vad åt du innan din livsstilsförändring?
Vad åt jag inte? Jag åt kolhydratrik kost och erkänner att jag varit missbrukare av kolhydrater. Jag kan inte stanna vid ett kex, om jag äter något som innehåller mycket kolhydrater tar mitt begär över och jag kan inte sluta äta. Jag har också ett stort sötsug

Mina portioner var enorma: jag kunde äta lika mycket som männen åt och åt långt förbi mättnad.

När började du med ketogen kost?
I november 2018 fick jag nog. Jag ville gå ner i vikt och bli friskare.

På vilket sätt har din hälsa förbättrats sedan du började med keto?

Jag märkte väldigt snabbt hur min blodsockernivå sjönk och jag var tvungen att minska mängden insulin. Kort därefter var jag av med allt insulin och kunde sedan minska min tablettmedicinering. Så småningom blev jag helt fri från mediciner. Mitt HbA1c gick från hela 97 till 38 mmol/mol. Jag grät när min läkare meddelade att mitt HbA1c var normalt!

Jag slutade också snarka. Det var det första som min partner märkte av och det inträffade bara en vecka efter att jag började med ketogen kost. Jag hade inte ens hunnit gå ner i vikt och ändå upphörde snarkningarna. Det fick mig att inse att min vikt inte orsakade snarkningarna, utan snarare det jag åt.

Mina sura uppstötningar försvann och äntligen fick jag ordning på den dagliga halsbrännan.

Jag erkänner att jag inte är en energisk person och jag ogillar motion. Men sedan jag började med keto blev jag plötsligt full av energi och studsade upp ur sängen på morgonen. Jag erkänner dock att jag då fick svårt att somna på kvällarna och fortfarande behöver kämpa för att somna, men jag är inte längre trött under dagen. Innan keto somnade jag så fort jag la huvudet på kudden.

När jag precis hade börjat med ketogen kost la jag märke till oroväckande håravfall. Detta har nu slutat, men jag har fortfarande mindre hår än vad jag brukade ha. Det är dock roligt att se allt nytt hår som börjar komma tillbaka, jag kallar det för mitt ”babyhår”.

Jag märkte också att gamla minnen kom tillbaka (och fortfarande kommer), sådana minnen jag inte hade tänkt på i åratal. Även mängden detaljer som jag kan komma ihåg är fantastisk. De säger att ”hjärndimman” försvinner på ketogen kost, vilket i mitt fall är helt sant.

Hur ser en typisk keto-dag ut?
Strax efter att jag vaknat dricker jag en kopp kaffe. Svart kaffe med en nypa salt är min nya dryck, vilket kommer från någon som aldrig brukade dricka kaffe utan istället en liter te om dagen. Jag älskar att se människors ansiktsuttryck när jag ber om salt till kaffet.

Jag äter vanligtvis inte frukost, av den enkla anledningen att jag inte är hungrig. Jag brukar äta lunch bestående av kallskuret, ost och ägg eller en liten sallad. Vår huvudmåltid är på kvällen då jag antingen lagar ett recept från Diet Doctor eller något ur en av mina många kokböcker från Kristie Sullivan, eller så blir det en enklare måltid med kött och LCHF-grönsaker. Även om varken min partner eller min son äter ketogen kost, njuter de av måltiderna jag lagar.

Har du gjort några misstag som du tagit lärdom av?
Absolut! Efter att ha gått ner 18 kilo relativt snabbt och både kände mig och såg bra ut, tänkte jag att jag kunde återgå mina gamla kostvanor. Jag hade ändå uppnått mitt viktminskningsmål samt reverserat min diabetes och tänkte därför varför inte?

Och ja, både min diabetes och behov av läkemedel (inklusive insulin) återvände. Kilona kom också tillbaka och jag kände mig inte längre full av liv.

Det är uppenbart att ketogen kost är rätt livsstil för mig. Jag har svårt att förstå när människor säger att de inte längre är diabetiker. Jag är diabetiker och kommer alltid att vara det, men jag kan kontrollera sjukdomen genom att äta ketogen kost. Äter jag kolhydrater går mitt blodsocker rakt upp.

Anser du att träning är nödvändigt för att lyckas med lågkolhydratkost?
Jag skojar alltid om att jag är allergisk mot träning och du kommer aldrig hitta mig på gymmet. Jag lyckades gå ner 18 kilo utan någon form av träning, men jag upplevde ökad energi och började njuta av promenader.

Vilka är dina tre bästa tips för personer som vill börja med lågkolhydratkost?

1. Medvetandegör ditt ”varför”. Varför vill du börja med LCHF? Se det inte som ett tillfälligt sätt att äta, eller tänk att du kommer kunna återgå till dina gamla kostvanor igen så fort ditt blodsocker är normalt. Tro mig, det kommer få ditt blodsocker att öka igen.
2. Håll det enkelt. Njut av kost bestående av kött och lågkolhydratgrönsaker. Njut återigen av smör och grädde, och säg hejdå till fettsnåla pålägg.
3. Fastna inte vid ketoner, vad vågen visar eller att fasta. Vikten avtar oavsett. Jag har fortfarande vikt kvar att gå ner och skulle gärna vakna upp en morgon och vara smal, men hälsovinsterna väger över fördelarna med att ha en fantastisk figur. Det kommer en dag då du inser att du har glömt att äta! Vilken fantastisk dag det var för mig. Då vet du att du är på god väg att bli fettanpassad. Du ska aldrig svälta dig själv bara för att kunna säga att du har fastat.

Kommentar

Tack Helen för att du delar din fantastiska resa med oss ​​och stort grattis till dina framgångar. Det glädjer mig verkligen att du förstår att kosten är en livsstil och inte en diet. Det perspektivet kommer att gynna dig och leda till en livslång framgång. Fortsätt ditt fantastiska arbete!

Vänligen,
/ Dr Bret Scher

Mer

Har du också en framgångshistoria som du vill dela med dig av? Läs mer här.

Kom igång

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig till vår gratis tvåveckors LCHF-utmaning!

Du kan också använda vår stora guide LCHF för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt rekommenderar vi vårt populära verktyg Diet Doctors veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.