Ägg toppar listan över näring per energiinnehåll
Vad är mer mångsidigt än ägg? Ägg kan ätas som det är, användas i omeletter, paj, bakverk och fungerar så väl till frukost som till lunch och middag.
Fördelarna är många med ägg – de är näringsrika, mättande och ett smart proteinval där både äggvitan och äggulan är rikt på protein. Totalt ger ett ägg runt sju gram fullvärdigt protein med alla aminosyror som behövs.
Förutom protein är ägg även rika på vitaminer och mineraler som vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat, järn, jod och selen och antioxidanter som lutein. Egentligen är det bara två näringsämnen som saknas i ägg – vitamin C och kolhydrater. Enligt forskningsinstitutet Rise placerar detta ägget i topp bland proteinrika livsmedel i näringsdensitetsindex (näring per energiinnehåll).
Som vi skrivit om tidigare höjde nyligen Livsmedelsverket även äggets innehåll av D-vitamin till 3,7 mikrogram per 100 gram – vilket betyder att ägg är dubbelt så nyttigt mot vad man tidigare trott.
Dessutom visar livscykelanalyser gjorda av Rise att svenska ägg även har det lägsta klimatavtrycket i jämförelse med andra animaliska livsmedel som kött, kyckling, fisk och ost som också ingick i studien.
Men hur var det nu med kolsterolinnehållet? Även om ägg innehåller höga kolesterolnivåer, tycks det hos de flesta personer som konsumerar ägg inte öka kolesterolnivån.1
Och det är många som verkar insett fördelarna med ägg då totalkonsumtionen stigit under hela 2000-talet. Enligt Jordbruksverkets siffror för 2020 äter vi idag 14,7 kilo ägg per person och år – vilket motsvarar 250 ägg per person och år.
Så passa på att i påsk frossa ordentligt i ägg! För mer information om äggets nyttigheter och inspiration på smarriga måltider, se vår samling av fantastiska äggrecept. Inför påskhelgen vill vi även passa på att tipsa om vår receptsamling med påsken i fokus.
Tidigare
Proteinexperten dr Ted Naiman är nu en del av team Diet Doctor
Ny forskning: Ägg innehåller mer D-vitamin än man tidigare trott
Grunderna i LCHF
![Living low carb med Sue Acres]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Keto för nybörjare #9]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Leva LCHF med Caroline Smale]()
![Är LCHF dåligt för träning? Svar på vanliga frågor]()
![VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)]()
![Biverkningar av ketogen kost]()
![LCHF på rätt sätt – Eric Westman 3]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Hur LCHF fungerar – Mary Vernon]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Mat för friska barn]()
![Är LCHF dåligt för miljön? Svar på vanliga frågor]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Vem tjänar på att äta LCHF?]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Fat Head Directors Cut]()
![De 5 vanligaste misstagen på LCHF]()
![Lite av allt? Svar på vanliga frågor]()
![Vad är den främsta fördelen med LCHF? Svar på vanliga frågor]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Fettfrälst!]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Dr. Rangan Chatterjee - What's It Like Being a Low-Carb Doctor on TV? (Vail 2016)]()
![Keto-kurs, del 2]()
![Att bli en fettbrännande maskin - Eric Westman 2]()
![Keto-kurs med dr Andreas Eenfeldt, del 1]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Undvik de konventionella kostråden]()
![Så uppnår du en hälsosam livsstil med LCHF]()
![Vad har din läkare emot LCHF? – Eric Westman 5]()
![Är mättat fett farligt? Svar på vanliga frågor]()
Faktum är att regelbunden äggkonsumtion kan minska kardiovaskulär risk genom att förbättra förhållandet mellan HDL och triglycerider, eller mellan HDL och LDL-kolesterol:
Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 2006: Dietary cholesterol provided by eggs and plasma lipoproteins in healthy populations [översiktsartikel; ograderad]
Lipids 2017: Intake of up to 3 eggs/day increases HDL cholesterol and plasma choline while plasma trimethylamine-n-oxide is unchanged in a healthy population [randomiserad studie; måttlig evidens]
Journal of Nutrition 2008: Dietary cholesterol from eggs increases plasma HDL cholesterol in overweight men consuming a carbohydrate-restricted diet [randomiserad studie; måttlig evidens]
↩