Triples

Triples

Inspirados en una apreciada comida de fiesta peruana, los hemos convertido en un plato bajo en carbohidratos que impresionará a tus invitados. Es posible que tengas que guardar este enlace en tu lista de favoritos.

Triples

Inspirados en una apreciada comida de fiesta peruana, los hemos convertido en un plato bajo en carbohidratos que impresionará a tus invitados. Es posible que tengas que guardar este enlace en tu lista de favoritos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pan
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) queso crema
  • 4 cda. 4 cda. (30 g) semillas de chía molidas (ver notas)
  • 10 cda. 10 cda. (75 g) almendra molida
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) aceite de coco
  • 1 1 huevo grandehuevos grande
  • 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Relleno
  • 2 2 huevo duroshuevos duros
  • 3 cda. 3 cda. (40 g) mayonesa (de aceite de aguacate)
  • 1 cda. 1 cda. pimiento rojo picadospimientos rojos picados
  • sal y pimienta, al gusto (opcional)
  • ½ ½ aguacateaguacates
  • 1 cda. 1 cda. cebolla roja picadascebollas rojas picadas
  • ½ ½ limón, el jugolimones, el jugo

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pan

  1. Combinar el queso crema, harina de chía, harina de almendras, aceite de coco, huevo, polvo para hornear y la sal. Mezclar con una espátula hasta que esté bien combinado (requiere algo de trabajo). Dejar reposar tapado durante 5 minutos.
  2. Colocar entre dos pedazos de papel encerado (aproximadamente 38 cm [15"] de largo) y extender con un rodillo de amasar hasta lograr un espesor de 4 mm [⅛"] tratando de mantener la forma lo más rectangular posible.
  3. Colocar la masa entre los dos pedazos de papel encerado sobre una bandeja para hornear. Hornear en un horno precalentado a 250 ºF [120 ºC] durante 30 minutos. Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.
  4. Dividir la masa en tres rectángulos de igual tamaño.

Relleno

  1. Machacar los huevos duros con un tenedor y mezclar con la mayonesa y el pimiento rojo. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  2. En un tazón aparte, machacar el aguacate y mezclar con la cebolla roja y el jugo de limón. Sazonar con sal al gusto. Reservar.
  3. Tomar una de las rebanadas de pan y cubrir con la mezcla de huevo triturado, cubrir con otra rebanada de pan, cubrir con la mezcla de aguacate y luego con la última rebanada de pan.
  4. Para dividir en porciones, cortar los sándwiches en 4 rectángulos y luego cada rectángulo en mitades para obtener 8 sándwiches pequeños.

Notas

Una vez ensamblados, los triples deben servirse cuanto antes, pero si necesitas hacerlos con un par de horas de antelación, envuélvelos en filme plástico y refrigéralos inmediatamente después de ensamblar las capas pero antes de dividir en porciónes. Dividir porciones justo antes de servir.

Utilizo mi molinillo eléctrico de café para convertir las semillas de chía en una "harina" fina de chía, y siempre la tengo a mano para esta y otras recetas.


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