Torres de berenjena bajas en carbos
Las coloridas torres de berenjena son bajas en carbohidratos y altísimas en sabor. Esta deliciosa entrada solo requiere que cortes y apiles los ingredientes para una crear una presentación impactante con los maravillosos sabores del mediterráneo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Aceite de albahaca
- 4⁄5 oz. 25 g albahaca fresca
- 1 1 diente de ajodientes de ajo
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ½ taza 120 ml aceite de oliva
Torres de berenjena
- 1 1 berenjenaberenjenas
- 9 oz. (21⁄3 tazas) 250 g (550 ml) queso mozzarella
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomatetomates
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
Para servir
- ½ oz. 15 g albahaca fresca
- 3½ oz. 100 g tomatitos cherry
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Making low carb simple
Instrucciones
Aceite de albahaca
- Poner la albahaca fresca con el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva en la licuadora y procesar para hacer el aceite de albahaca.
Torres de berenjena
- Cortar la berenjena , las mozzarellas y los tomates en rebanadas.
- Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva adicionales en una sartén y cocinar las rebanadas de berenjena hasta que estén ligeramente doradas.
- Para armar el plato, colocar en el centro una rebanada de berenjena, luego una rebanada de mozzarella y luego una de tomate.
- Incorporar una cucharada de aceite de albahaca.
- Repetir la operación hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
- Finalizar con algo más de aceite de albahaca y decorar con las hojas de albahaca y los tomates cherry.
Consejo
Cuando prepares el aceite de albahaca para esta receta puedes hacer un poco más para tenerlo listo en la nevera. Así, puedes darle color y sabor a tus platos mediterráneos con la más sencilla de las recetas.
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