Torres de berenjena bajas en carbos

Torres de berenjena bajas en carbos

Las coloridas torres de berenjena son bajas en carbohidratos y altísimas en sabor. Esta deliciosa entrada solo requiere que cortes y apiles los ingredientes para una crear una presentación impactante con los maravillosos sabores del mediterráneo.

Torres de berenjena bajas en carbos

Las coloridas torres de berenjena son bajas en carbohidratos y altísimas en sabor. Esta deliciosa entrada solo requiere que cortes y apiles los ingredientes para una crear una presentación impactante con los maravillosos sabores del mediterráneo.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Torres de berenjena
  • 45 oz. 25 g albahaca fresca
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ taza 125 ml aceite de oliva
  • 1 1 berenjena medianaberenjenas mediana
  • 9 oz. 250 g (550 ml) queso mozzarella
  • 2 2 tomatetomates
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva adicionales
  • ½ oz. 15 g hojas de albahaca fresca para decorar
  • 3½ oz. 100 g tomatito cherry para decorartomatitos cherry para decorar

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Poner la albahaca fresca con el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva en la licuadora y procesar para hacer el aceite de albahaca.
  2. Cortar la berenjena , las mozzarellas y los tomates en rebanadas.
  3. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva adicionales en una sartén y cocinar las rebanadas de berenjena hasta que estén ligeramente doradas.
  4. Para armar el plato, colocar en el centro una rebanada de berenjena, luego una rebanada de mozzarella y luego una de tomate.
  5. Incorporar una cucharada de aceite de albahaca.
  6. Repetir la operación hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
  7. Finalizar con algo más de aceite de albahaca y decorar con las hojas de albahaca y los tomates cherry.

Consejo

Cuando prepares el aceite de albahaca para esta receta puedes hacer un poco más para tenerlo listo en la nevera. Así, puedes darle color y sabor a tus platos mediterráneos con la más sencilla de las recetas.


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