Sopa de mariscos con mayonesa de ajo

Sopa de mariscos con mayonesa de ajo

Esta sopa le da la bienvenida a todos los mariscos y a cualquier pescado, lo que la convierte en un plato ideal para disfrutar en la playa. Nos encanta acompañarla con una mayonesa de ajo muy fácil de hacer que le da ese sabor especial que nos encanta en Latinoamérica.

Sopa de mariscos con mayonesa de ajo

Esta sopa le da la bienvenida a todos los mariscos y a cualquier pescado, lo que la convierte en un plato ideal para disfrutar en la playa. Nos encanta acompañarla con una mayonesa de ajo muy fácil de hacer que le da ese sabor especial que nos encanta en Latinoamérica.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Sopa de mariscos
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 1 cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
  • 2 2 diente de ajo trituradosdientes de ajo triturados
  • 6 tazas 1,5 litros caldo de pescado
  • 1 taza 225 ml vino blanco
  • 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
  • 3 3 tomate pelados sin semillastomates pelados sin semillas
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 9 oz. 250 g pescado blanco
  • 20 20 camaróncamarones
  • 16 16 mejillónmejillones
  • 8 8 vieiravieiras
  • hojas de tomillo fresco para decorar
  • rebanadas de limón para decorarrebanadas de limones para decorar
Mayonesa de ajo
  • 1 1 huevo enterohuevos entero
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • ½ ½ limón, el jugolimones, el jugo
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 1 taza 225 ml aceite de oliva ligero

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Sopa de mariscos

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla picadita hasta que esté transparente. Agregar los dientes de ajo triturados y cocinar hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  2. Verter el caldo de pescado y el vino blanco. Agregar la hoja de laurel
  3. Añadir los tomates pelados picaditos y cocinar unos minutos más. Agregar la sal.
  4. Por último, incorporar los filetes de pescado, los camarones, los mejillones y las vieiras. Dejarlos cocinar hasta que estén opacos. Procura no cocinarlos demasiado.
  5. A la hora de servir, decorar la sopa con las hojas de tomillo fresco y las rebanadas de limón.

Mayonesa de ajo

  1. Para hacer la mayonesa de ajo, colocar el huevo entero en la licuadora con el diente de ajo, el jugo de limón y el sal. Procesar hasta obtener una mezcla blanquecina.
  2. Sin dejar de procesar, incorporar poco a poco y en un hilito el aceite de oliva ligero. Verás cómo la salsa adquiere consistencia.
  3. Servir la mayonesa para acompañar la deliciosa sopa de mariscos.

¡Consejos!

Si tienes invitados, puedes tener lista la base de esta sopa y la mayonesa de ajo con anterioridad. Luego, minutos antes de servir, incorpora los filetes de pescado y los mariscos para que no se cocinen demasiado.


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