Pastel de queso y camarones low-carb

Pastel de queso y camarones low-carb

Este cremoso pastel de queso y camarones low-carb es una versión salada y muy sabrosa de la tradicional y más conocida tarta de queso dulce. ¡Perfecto para prepararlo con antelación cuando tengas invitados!

Pastel de queso y camarones low-carb

Este cremoso pastel de queso y camarones low-carb es una versión salada y muy sabrosa de la tradicional y más conocida tarta de queso dulce. ¡Perfecto para prepararlo con antelación cuando tengas invitados!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Para la base
  • 2 oz. 55 g mantequilla
  • 1 1 huevohuevos
  • ½ taza (2½ oz.) 120 ml (75 g) semillas de sésamo
  • ½ taza (3 oz.) 120 ml (85 g) semillas de linaza
  • ¼ taza (1¼ oz.) 60 ml (33 g) semillas de calabaza
  • ¼ taza (1¼ oz.) 60 ml (35 g) semillas de girasol
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • 1 pizca 1 pizca sal
Para el relleno
  • 4 4 hoja de gelatinahojas de gelatina
  • ¾ lb 325 g gambas cocidas y peladas
  • 7 oz. 200 g queso crema
  • 1¼ tazas 300 ml crema agria o nata espesa
  • 2 cda. 2 cda. eneldo fresco picado
  • 2 cda. 2 cda. cebollino fresco picado
  • sal y pimienta negra molida
  • huevas de pescado para decorar
  • limalimas o limón para decorarlimones para decorar
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175ºC (350ºF). Derretir la mantequilla y combinarla con el resto de los ingredientes de la base. Mezclar en un procesador de alimentos durante 30-60 segundos hasta obtener una masa homogénea.
  2. Colocar una hoja de papel pergamino en el fondo de un molde desmontable de 24 cm (9,5"). Formar una capa uniforme de masa en el fondo del molde, presionando bien para que quede compacta y no se deshaga. Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.
  3. Remojar las láminas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos. Cortar los langostinos en trozos grandes, mantener algunos trozos intactos para la guarnición si se desea.
  4. En un cuenco, mezclar el queso crema y la crema agria. Añadir el eneldo, el cebollino y la ralladura de limón si se desea, para un toque extra de frescura. Salpimentar al gusto.
  5. Retirar las láminas de gelatina del agua. Derretirlas suavemente en una cacerola a fuego medio. Añadir la gelatina a la mezcla de queso crema.
  6. Añadir los camarones y mezclar. Extender la mezcla sobre la base del pastel. Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas.
  7. Adornar con las rodajas finas de limón y/o lima, las huevas de pescado y el cebollino o el eneldo.

Consejos

El rábano picante recién rallado o una pizca de pimienta de cayena también funcionan muy bien como potenciadores de sabor en esta receta.

También puedes usar queso crema aromatizado con hierbas o pimienta rosa.


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