Paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Este plato es la satisfacción garantizada. Coliflor con queso y bien cremosa junto con las clásicas paletas de cerdo. Un plato que no es pretencioso, pero que es reconfortante, se ve bien y sabe aun mejor.

Paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Este plato es la satisfacción garantizada. Coliflor con queso y bien cremosa junto con las clásicas paletas de cerdo. Un plato que no es pretencioso, pero que es reconfortante, se ve bien y sabe aun mejor.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g chuleta de paleta de cerdo o 6 paletaschuletas de paleta de cerdo o 6 paletas
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • sal y pimienta
Coliflor gratinada
  • 2 lbs 900 g coliflor
  • 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar rallado
  • 7 oz. 200 g queso crema
  • 23 taza 160 ml crema (o nata) para montar
  • 3 oz. 85 g puerro finamente picadospuerros finamente picados
  • 513 oz. 150 g panceta ahumada (bacon) en dados (opcional)
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo o ajo en polvo
  • sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Dividir la coliflor en ramilletes y hervirla en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Freír el bacon hasta que esté crocante. Reservar junto con la grasa.
  4. Mezclar el queso crema, la crema y la mayoría del queso rallado (reservar alrededor de 1/4 del queso cheddar y del otro queso para servirlo por encima).
  5. Mezclar los puerros con la mezcla de queso. Añadir la coliflor y el bacon, preferiblemente con la grasa que haya quedado tras freírlo. Añadir las especias y salpimentar al gusto.
  6. Verter en una asadera engrasada y poner por encima el queso rallado que habías reservado. Colocar en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que el gratinado esté listo.
  7. Mientras se hace el gratinado, cocinar las paletas. Se pueden freír (en la sartén que usaste para el bacon) o parrillar. Por último, salpimentar y servir.

Consejos

¿Quieres algo cómodo? Si quieres un pequeño atajo, prueba a preparar este gratinado con coliflor congelada. Aunque también se puede usar brócoli o romanesco, un delicado híbrido de la coliflor y el brócoli.


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