Bizcocho de calabaza y especias low-carb
¡Lo pidieron, y aquí lo tienen! Un bizcocho low-carb de calabaza y especias, sin lácteos y repleto de reconfortantes sabores otoñales. Queda esponjoso - y es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier aperitivo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. mix de especias para torta de calabaza
- 1 cda. 1 cda. polvo para hornear
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 2 cda. 2 cda. cáscaras de psilio en polvo
- ½ taza (3 oz.) 120 ml (85 g) semillas de linaza
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- ¼ taza (¾ oz.) 60 ml (25 g) harina de coco
- 1½ oz. 45 g nueces picadas
- 1½ oz. (51⁄3 cda.) 45 g (85 ml) semillas de calabaza y un puñado más para decorar
- 3 3 huevohuevos
- ½ taza 120 ml puré de manzana sin azúcar
- 4 cda. 4 cda. aceite de coco derretido
- 14 oz. (12⁄3 tazas) 400 g (375 ml) puré de calabaza
- 1 cda. 1 cda. mantequilla o aceite de coco
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C (350°F ) y engrasar un molde de pan de unos 11 x 21 cm con mantequilla o aceite de coco.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
- Añadir el huevo, la compota de manzana, el puré de calabaza y el aceite, y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Colocar la masa en el molde de pan y espolvorear una cucharada de semillas de calabaza por encima.
- Hornear en la parte inferior del horno durante 55-65 minutos. El bizcocho estará cocido cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, o cuando el bizcocho se sienta firme al tacto en el centro.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortarlo con un cuchillo de sierra.
Consejos
Este bizcocho está mejor recién horneado o tostado. Cortarlo en rebanadas y refrigerar las sobras durante 3 o 4 días. Se conserva en el congelador hasta un mes.
Por una rebanada.