Bizcocho de calabaza y especias low-carb

Bizcocho de calabaza y especias low-carb

¡Lo pidieron, y aquí lo tienen! Un bizcocho low-carb de calabaza y especias, sin lácteos y repleto de reconfortantes sabores otoñales. Queda esponjoso - y es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier aperitivo.

Bizcocho de calabaza y especias low-carb

¡Lo pidieron, y aquí lo tienen! Un bizcocho low-carb de calabaza y especias, sin lácteos y repleto de reconfortantes sabores otoñales. Queda esponjoso - y es perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier aperitivo.
EE.UU.Métrico
22 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. mix de especias para torta de calabaza
  • 1 cda. 1 cda. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • ½ taza (3 oz.) 120 ml (85 g) semillas de linaza
  • 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
  • ¼ taza (¾ oz.) 60 ml (25 g) harina de coco
  • 1½ oz. 45 g nueces picadas
  • 1½ oz. (513 cda.) 45 g (85 ml) semillas de calabaza y un puñado más para decorar
  • 3 3 huevohuevos
  • ½ taza 120 ml salsa de manzana sin azúcar
  • 4 cda. 4 cda. aceite de coco derretido
  • 14 oz. (123 tazas) 400 g (375 ml) puré de calabaza
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla o aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 22 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F ) y engrasar un molde de pan de unos 11 x 21 cm con mantequilla o aceite de coco.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
  3. Añadir el huevo, la compota de manzana, el puré de calabaza y el aceite, y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
  4. Colocar la masa en el molde de pan y espolvorear una cucharada de semillas de calabaza por encima.
  5. Hornear en la parte inferior del horno durante 55-65 minutos. El bizcocho estará cocido cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, o cuando el bizcocho se sienta firme al tacto en el centro.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortarlo con un cuchillo de sierra.

Consejos

Este bizcocho está mejor recién horneado o tostado. Cortarlo en rebanadas y refrigerar las sobras durante 3 o 4 días. Se conserva en el congelador hasta un mes.


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2 comentarios

  1. beatriz
    Los 3g de carbohidratos son por 1 rebanada?
    Respuesta: #2
  2. ¡Hola, Beatriz!
    Por una rebanada.

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Respuesta al comentario #0 por