Bistec a la plancha con arroz amarillo

Bistec a la plancha con arroz amarillo

El mojo es básico para marinar en la cocina cubana. Este sencillo bistec nos proporciona los sabores cítricos del mojo junto con una rápida marinada de cítricos y cebolla.

Bistec a la plancha con arroz amarillo

El mojo es básico para marinar en la cocina cubana. Este sencillo bistec nos proporciona los sabores cítricos del mojo junto con una rápida marinada de cítricos y cebolla.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Arroz amarillo
  • ¾ lb 325 g coliflor
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. perejil seco
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido
  • 1 cdta. 1 cdta. cúrcuma
  • 2 2 diente de ajo en rodajasdientes de ajo en rodajas
Bistec
  • 1 lb 450 g solomillo de res
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. jugo de naranja (de naranja agria o Sevilla)
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla pequeña, en rodajascebollas amarillas pequeña, en rodajas
Para servir
  • 1 (7 oz.) 1 (200 g) aguacateaguacates
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 1 pizca 1 pizca sal
  • cilantro fresco, para decorar

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Usar un rallador o un accesorio para rallar de un procesador de alimentos y rallar la coliflor.
  3. Combinar todos los ingredientes para el arroz amarillo en una bandeja de horno y mezclarlo todo hasta que el arroz de coliflor esté amarillo.
  4. Extender de forma uniforme el arroz sazonado sobre la bandeja de horno. Asar en la rejilla inferior del horno durante 20 minutos.
  5. Mientras el arroz se cocina en el horno, preparar el bistec. Restregar el ajo en polvo y la sal sobre la carne y colocarla en un tazón.
  6. Añadir el jugo de naranja y el aceite de oliva y suavizar con las cebollas en rodajas. Mezclarlo todo y dejarlo reposar 10 minutos mientras se marina.
  7. Calentar una sartén grande de hierro a fuego medio. Cuando alcance la temperatura, poner el bistec en la sartén con la marinada y las cebollas en rodajas. Soasar por un lado durante 4 minutos y después darle la vuelta y cocinar durante otros 4-5 minutos. Retirar los bistecs de la sartén y poner las cebollas por encima.
  8. Retirar el arroz de coliflor del horno y servir 1 taza de arroz con cada bistec.
  9. Añadir la mitad de un aguacate a cada plato y rociar con el aceite de oliva. Acabar espolvoreando la sal y el cilantro.

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