Salmón keto con sésamo y repollo al curry tailandés

Salmón keto con sésamo y repollo al curry tailandés

Fácil. Sabroso. Espectacular. Son solo tres adjetivos para este maravilloso plato: salmón frito con mayonesa cítrica y repollo con sabores tailandeses.

Salmón keto con sésamo y repollo al curry tailandés

Fácil. Sabroso. Espectacular. Son solo tres adjetivos para este maravilloso plato: salmón frito con mayonesa cítrica y repollo con sabores tailandeses.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mayonesa de lima
  • 1 taza 240 ml mayonesa
  • 1 1 lima, el jugo y la ralladuralimas, el jugo y la ralladura
Curry tailandés de repollo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de coco
  • 2 lbs 900 g repollo blanco rallado
  • 2 cda. 2 cda. pasta de curry rojo
  • 13 taza 80 ml agua
  • 1 cda. 1 cda. aceite de sésamo
  • sal y pimienta
Salmón
  • 1½ lbs 650 g salmón o trucha sin piel, cortado en trozos del tamaño de una porción
  • ¼ taza (1¼ oz.) 60 ml (35 g) semillas de sésamo
  • 3 cda. 3 cda. aceite de coco
  • sal y pimienta
  • 1 1 lima para servirlimas para servir
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Empezar con la mayonesa de lima. Añadir el jugo y la ralladura de la lima a la mayonesa. Salar al gusto. Reservar hasta servir.
  2. Calentar el aceite de coco en una sartén grande o en un wok a una temperatura bastante alta. Añadir el repollo, la pasta de curry y el agua. Saltear hasta que el repollo se haya ablandado pero siga crocante. Remover bien. Salpimentar. Añadir el aceite de sésamo hacia el final y mantener caliente el repollo mientras fríes el salmón.
  3. Salpimentar el salmón por ambos lados. Añadir las semillas de sésamo al plato y rebozar el salmón en ellas para cubrirlo.
  4. Freir el salmón en aceite de coco a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado. Verter la grasa/jugos por encima del salmón mientras lo cocinas para mantenerlo caliente y jugoso.
  5. Servir el salmón con el curry de repollo, la mayonesa de lima y un gajo de lima.

Consejos

Deja reposar el salmón a temperatura ambiente antes de freírlo para que no esté frío al ponerlo en la sartén. Si colocas un trozo de salmón frío en la sartén, la temperatura baja y acabarás con pescado cocido en vez de salteado.

También puedes añadir cilantro a la mayonesa para darle un sabor más profundo.


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