Salmón ahumado con aguacate y berros

Salmón ahumado con aguacate y berros

Este es un desayuno keto ideal. Tiene grasas saludables, mucho potasio y fibra y pocos carbohidratos. Además, el salmón ahumado contiene bastante sal, que puede ser beneficiosa en una dieta baja en carbos o cetogénica. Esta receta cetogénica es fruto de una colaboración con la popular chef low-carb Pascale Naessens.

Salmón ahumado con aguacate y berros

Este es un desayuno keto ideal. Tiene grasas saludables, mucho potasio y fibra y pocos carbohidratos. Además, el salmón ahumado contiene bastante sal, que puede ser beneficiosa en una dieta baja en carbos o cetogénica. Esta receta cetogénica es fruto de una colaboración con la popular chef low-carb Pascale Naessens.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 tazas (2½ oz.) 475 ml (70 g) berro, retirándoles el tallo gruesoberros, retirándoles el tallo grueso o brotes de espinacas
  • 1 (7 oz.) 1 (200 g) aguacate, en rodajasaguacates, en rodajas
  • 11 oz. 300 g salmón ahumado
  • 2 cda. 2 cda. cebolleta picadascebolletas picadas
  • 1 cda. 1 cda. eneldo fresco, bien picado
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cdta. 1 cdta. cebollino fresco, bien picado (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Emplatar los berros, las rodajas de aguacate y el salmón. Decorar con las cebolletas, el eneldo y el cebollino. Para servir, regar con aceite de oliva, principalmente los berros.

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El equipo de recetas de Diet Doctor ha ajustado ligeramente esta receta para seguir nuestras directrices nutricionales. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Pascale, "The Keto Cure".1

Los consejos de Pascale

¿Por qué el aguacate es un ingrediente ideal para la dieta cetogénica?

Los aguacates no solo están ricos y son versátiles en la cocina, sino que también contienen muchas grasas saludables, como grasas monoinsaturadas y pocos carbohidratos netos. Es cierto que contienen muchos carbohidratos, pero la mayoría son fibra y no afectarán a los niveles de glucosa en sangre.

Además, los aguacates son muy nutritivos y ricos en potasio y fibra. Si quitas los carbohidratos de una receta y los reemplazas por aguacate, lo más posible es que consigas una receta keto ideal.

  1. Diet Doctor no recibe ningún pago u otras consideraciones por la venta de los libros de cocina de Pascale o por esta publicación.


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