Estofado keto de pollo picante

Estofado keto de pollo picante

La pechuga de pollo adquiere un aroma picante al cocinarla con la salsa cremosa de ají sambal oelek. Junto con la panceta, el brócoli y la coliflor asada, este estofado completo se sirve en un solo plato y te dejará saciado durante horas.

Estofado keto de pollo picante

La pechuga de pollo adquiere un aroma picante al cocinarla con la salsa cremosa de ají sambal oelek. Junto con la panceta, el brócoli y la coliflor asada, este estofado completo se sirve en un solo plato y te dejará saciado durante horas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 25 oz. 700 g pechuga de pollo (sin piel) deshuesadas cortadas en trozos pequeñospechugas de pollo (sin piel) deshuesadas cortadas en trozos pequeños
  • 10 oz. 280 g panceta (bacon), cortada en trozos grandes
  • 2 2 diente de ajo, chafadosdientes de ajo, chafados
  • 7 oz. 200 g brócoli, cortado en ramilletes
  • 7 oz. 200 g coliflor, cortado en ramilletes pequeños
  • 2 cdta. 2 cdta. sambal oelek
  • 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
  • 2 tazas 475 ml crema batida (nata montada)
  • 4 oz. (1 taza) 110 g (230 ml) queso cheddar
  • sal y pimienta
  • mantequilla para engrasar la cazuela
Para servir
  • 4 oz. (2 tazas) 110 g (475 ml) verduras de hoja verde
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) small cebolla morada, dividida y cortada muy finasmall cebollas moradas, dividida y cortada muy fina
  • 7 oz. 200 g tomatitos cherry, cortados en cuatro partes

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar ligeramente una asadera para estofados de 23 x 30 cm con mantequilla.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la panceta y freír hasta que esté crocante. Retirar de la sartén y distribuir por la asadera para estofados.
  3. Usando la grasa de la panceta, freír el pollo junto el ajo, la sal y la pimienta durante unos 15 minutos, hasta que el pollo no tenga un tono rosado. Añadir el pollo a la asadera para estofados.
  4. Distribuir la coliflor y el brócoli de forma uniforme entre el pollo en la asadera.
  5. En una cacerola a fuego medio, batir la crema para batir, el concentrado de tomate y el sambal oelek. Salpimentar y llevar a ebullición.
  6. Verter la salsa a la asadera, repartir bien el pollo, las verduras y la panceta.
  7. Cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme. Hornear durante 30 minutos.
  8. Retirar el papel de aluminio y añadir queso rallado por encima del estofado. Poner de nuevo la asadera sin cubrir en el horno y hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
  9. Servir con una ensalada fresca.

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¡Consejo!

Para conseguir una salsa más espesa, añadir una cucharada de queso crema a la cacerola al hervir la salsa cremosa y remover bien para que quede muy suave.


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