Estofado de carne picante con “colirroz” salteado
Este guiso de carne de inspiración indonesia destaca por sus aromas especiados y su toque picante. Es una receta muy reconfortante para combatir el frío. Sírvelo sobre en una cama de arroz de coliflor para obtener un plato keto sencillo y muy completo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Estofado de carne
- 1½ lbs 650 g bistec fino cortado en tiras de 1cmbistecs finos cortado en tiras de 1cm
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 1½ cda. 1½ cda. curry en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. sambal oelek
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
- 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
"Colirroz" salteado
- 1 lb 450 g coliflor
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- ½ cdta. ½ cdta. sal
Para servir
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Saltear la carne a fuego medio durante unos minutos. Salpimentar al gusto.
- Añadir el curry, el sambal oelek, el ajo, la salsa de soja y la nata montada. Añadir un poco de agua si es necesario. Dejar hervir a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
- Con la ayuda de un rallador o de un procesador de alimentos, triturar la coliflor.
- En una sartén, derretir la mantequilla. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco. Añadir la sal.
- Servir el guiso de carne picante con el arroz de coliflor. Adornar con un poco de perejil.
Consejos
Si prefieres evitar los lácteos, sustituye la nata montada por leche de coco o de avena.
