Entrecot keto con verduras al horno

Entrecot keto con verduras al horno

Disfrutemos de la carne roja con este riquísimo entrecot acompañado de una sabrosa mantequilla y verduras. Es muy, muy fácil de preparar, ¡una comida keto que te encantará!

Entrecot keto con verduras al horno

Disfrutemos de la carne roja con este riquísimo entrecot acompañado de una sabrosa mantequilla y verduras. Es muy, muy fácil de preparar, ¡una comida keto que te encantará!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mantequilla de ajo
  • 5 oz. 140 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 2 diente de ajo, machacadosdientes de ajo, machacados
  • sal y pimienta
Carne y verduras
  • ¾ lb 325 g brócoli cortado en ramilletes
  • ½ ½ cabeza de ajo
  • 10 oz. 280 g tomatitos cherry
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o tomillo seco o albahaca seca
  • 23 oz. 650 g entrecot de ternera
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar la mantequilla, con el ajo, la sal y la pimienta. Reservar
  2. Precalentar el horno a 225 °C (450 °F) y asegurarte de sacar la carne del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente 20 o 30 minutos antes de cocinarla. Separar el ajo en dientes, pero sin pelarlos.
  3. Engrasar una bandeja para horno grande y colocar todas las verduras en una sola capa. Sazonar con las especias y rociar con aceite de oliva por encima. Removerlas para que se impregnen del aceite y después colocar la bandeja en el horno durante 10 minutos.
  4. Pincelar la carne con aceite de oliva y salpimentar generosamente. Freírla rápidamente a fuego fuerte en una sartén, solo hay que sellar ligeramente la superficie.
  5. Retirar la sartén del horno y hacer sitio para la carne entre las verduras.
  6. Reducir la temperatura a 200 °C (400 °F) y colocar de nuevo la sartén en el horno durante algunos minutos, como mucho 15, dependiendo de cómo quieras la carne: poco hecha a 58°C (135°F), al punto a 63°C (145°F) o muy hecha a 68°C (155°F).
  7. Retirar del horno y colocar una cucharada de mantequilla sobre cada trozo de carne. Servir de inmediato.

Consejos

Se puede preparar este plato con chuletas de cerdo, pollo o pescado. Ajusta el tiempo en el horno de forma acorde. Si quieres incluso más variedad, recomendamos echar un vistazo a otras mantequillas saborizadas. Este plato combina a la perfección con una ensalada crocante y fresca.

También puedes añadir anchoas picadas y jugo de limón a la mantequilla de ajo para darle algo de sabor umami.

Cocina esta carne a la barbacoa

Enciende la parrilla hasta alcanzar una temperatura de 450°F (225°C), que es medio alto en la mayoría de parrillas. Coloca los entrecots encima y cierra la tapa. Hazlos primero por un lado durante 6 minutos. Gíralos un poco hacia la mitad para darles esa marca cruzada característica de la parrilla. Dales la vuelta y cocínalos hasta que alcancen la temperatura interna que a ti te guste: poco hecha a 58°C (135°F), al punto a 63°C (145°F) o muy hecha a 68°C (155°F).

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