Ensalada keto venezolana de pollo

Ensalada keto venezolana de pollo

Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de cocinar.

Ensalada keto venezolana de pollo

Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de cocinar.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel)
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva, en dos partes
  • 1 taza 240 ml agua
  • 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate maduros, sin semilla y picadosaguacates maduros, sin semilla y picados
  • ½ taza (¼ oz.) 120 ml (8 g) cilantro fresco picado
  • 4 cda. 4 cda. mayonesa
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. zumo de lima

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sazonar toda la pechuga de pollo con sal.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio con la mitad del aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura, incorporar la pechuga de pollo y soasar durante 5 minutos por lado. Añadir el agua a la sartén y cubrir con una tapa ajustada, dejando que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
  3. Retirar el pollo de la sartén y desmenuzarlo. Dejar enfriarlo antes de preparar la ensalada.
  4. Para preparar la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados y cremosos.
  5. Probar y ajustar la sal según sea necesario.

Consejos

Es una receta fantástica para preparar con antelación. Puedes servirla con wraps de lechuga, o acompañarla con tostadas tipo "montadito" o arepas bajas en carbohidratos.

Para esta ensalada puedes usar también pollo asado o las sobras que tengas de comidas anteriores.

Si quieres más sabor, añade ajo picado, pimienta cayena o cebolla roja picada.

Otra alternativa de presentación es usando las mitades de la cáscara del aguacate como plato, formando así "canoas"

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