Ensalada keto venezolana de pollo

Ensalada keto venezolana de pollo

Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de cocinar.

Ensalada keto venezolana de pollo

Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de cocinar.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g pechuga de pollopechugas de pollo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva, en dos partes
  • 1 taza 240 ml agua
  • 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate maduros, sin semilla y picadosaguacates maduros, sin semilla y picados
  • ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
  • 4 cda. 4 cda. mayonesa
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. jugo de lima
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sazonar toda la pechuga de pollo con sal.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio con la mitad del aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura, incorporar la pechuga de pollo y soasar durante 5 minutos por lado. Añadir el agua a la sartén y cubrir con una tapa ajustada, dejando que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
  3. Retirar el pollo de la sartén y desmenuzarlo. Dejar enfriarlo antes de preparar la ensalada.
  4. Para preparar la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados y cremosos.
  5. Probar y ajustar la sal según sea necesario.

Consejos

Es una receta fantástica para preparar con antelación. Puedes servirla con wraps de lechuga, o acompañarla con tostadas tipo "montadito" o arepas bajas en carbohidratos.

Para esta ensalada puedes usar también pollo asado o las sobras que tengas de comidas anteriores.

Si quieres más sabor, añade ajo picado, pimienta cayena o cebolla roja picada.

Otra alternativa de presentación es usando las mitades de la cáscara del aguacate como plato, formando así "canoas"


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2 comentarios

  1. Maria Gabriela
    No tienen una idea lo que significa para mí como venezolana ver recetas de mi país adaptadas al Keto ¡MUCHÍSIMAS GRACIAS! Sigan así por favor, me encanta ver mi cultura representada acá, tenemos una gastronomía muy rica. Espero añadan muchas más, mil gracias. Muy contenta con el servicio.
  2. Amelis
    Esto claramente es relleno de arepa "Reina pepiada" ¡Gracias! Qué éxito.

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