Col china salteada con albóndigas de pollo

Col china salteada con albóndigas de pollo

Este plato keto hará feliz a todo el mundo. Es fácil de preparar y está hecho con ingredientes sencillos y frescos, como el pollo picado y la col. Esta receta baja en carbohidratos proviene de una colaboración con la popular chef baja en carbohidratos Pascale Naessens.

Col china salteada con albóndigas de pollo

Este plato keto hará feliz a todo el mundo. Es fácil de preparar y está hecho con ingredientes sencillos y frescos, como el pollo picado y la col. Esta receta baja en carbohidratos proviene de una colaboración con la popular chef baja en carbohidratos Pascale Naessens.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 14 oz. 400 g carne molida de pollo
  • 2 cdta. 2 cdta. ras-el-hanout o mix de especias garam masala
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 3 oz. 85 g mantequilla
  • 14 oz. 400 g col china o repollo blanco
  • 13 taza 80 ml agua
  • sal o pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un bol, combinar el pollo molido con el ras-el-hanout, la sal y la pimienta negra. Darle forma de albóndigas con las manos mojadas y aplanarlas ligeramente para que sean más fáciles de cocinar.
  2. En una sartén grande, cocinar las albóndigas en la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto. Cubrir para reducir el tiempo de cocción. Las albóndigas estarán listas cuando tengan un color dorado y ya no estén rosadas por dentro.
  3. Cortar la col china a lo largo en cuatro trozos. Asegúrate de cortar a través del tallo para que las hojas permanezcan juntas.
  4. En otra sartén, derretir aproximadamente la mitad de la mantequilla restante a fuego medio-alto. Introducir los trozos de col china en la sartén, con una de las partes planas hacia abajo.
  5. Verter el agua en la sartén, salpimentar y tapar. Dejar que la col se cocine durante unos 7 minutos. Comprobar regularmente y voltear los trozos de col para que se doren también por el otro lado.
  6. Disponer la col china y las albóndigas en platos individuales. Verter el líquido de cocción de la col en la sartén en la que se han frito las albóndigas.
  7. Volver a poner la sartén al fuego y añadir la mantequilla restante. Dejar que la mantequilla se derrita, removiendo para que se integre bien.
  8. Verter la salsa sobre la col china y las albóndigas.

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El equipo de recetas de Diet Doctor ha ajustado ligeramente esta receta para seguir nuestras directrices nutricionales. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Pascale, "The Keto Cure".1

  1. Diet Doctor no recibe ningún pago u otras consideraciones por la venta de los libros de cocina de Pascale o por esta publicación.


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