Albondigón keto envuelto en bacon

Albondigón keto envuelto en bacon

¿Puede haber algo más reconfortante que un albondigón? ¿Quizá un albondigón envuelto en bacon, sazonado a la perfección y con una rica y cremosa salsa? Sí, esa puede que sea la respuesta correcta.

Albondigón keto envuelto en bacon

¿Puede haber algo más reconfortante que un albondigón? ¿Quizá un albondigón envuelto en bacon, sazonado a la perfección y con una rica y cremosa salsa? Sí, esa puede que sea la respuesta correcta.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pastel de carne
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
  • 1½ lbs 650 g carne picada (molida) o carne de cordero picada o carne de cerdo picada
  • ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar
  • 2 oz. (½ taza) 55 g (120 ml) queso cheddar o queso mozzarella
  • 1 1 huevo batidohuevos batido
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 7 oz. 200 g panceta ahumada (bacon) en lonchas
Salsa de jugos
  • 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
  • ½ cda. ½ cda. salsa de soja tamari (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Albondigón

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. A fuego medio, derretir la mantequilla en una sartén. Incorporar la cebolla y freír hasta que esté tierna, pero no dorada, y reservar para que se enfríe.
  3. Mezclar la carne molida en un tazón. Añadir la cebolla frita y los demás ingredientes excepto el bacon. Mezclar bien, pero evitar combinarlo de más, ya que puede acabar siendo demasiado denso.
  4. Armar el albondigón y colocarlo en una asadera engrasada. Envolver el albondigón en bacon.
  5. Hornear en la parte central del horno durante unos 45 minutos. Si el bacon comienza a cocinarse demasiado antes de que la carne esté hecha, cubrirlo con papel de aluminio y reducir la temperatura ligeramente. Si el bacon no parece estar totalmente hecho, usar la función de grill del horno durante aproximadamente 5 minutos.

Salsa de jugos y presentación

  1. Guardar los jugos que se hayan acumulado en la asadera y usarlos para preparar la salsa de jugos. Mezclar los jugos y la crema en una cacerola pequeña.
  2. Llevar a ebullición y reducir el fuego y dejar hervir suavemente durante 10-15 minutos, hasta que tenga la consistencia adecuada. Si quieres, puedes usar un poco de salsa de soya tamari a tu gusto.
  3. Servir con coliflor o brócoli recién hervidos junto con mantequilla, sal y pimienta o cualquier otra guarnición que desees.

Consejos

¿Quieres algo de variedad? Tenemos muchísimas ideas para que esta receta sea nueva y emocionante cada vez que la prepares.

Puedes prepararlo al estilo griego añadiendo queso feta, aceitunas kalamata, canela y tomillo. Si te apetece algo italiano, pica finamente algunos tomates secos y ralla algo de queso parmesano; o mezcla un poco de pesto, queso parmesano y aceitunas verdes. ¿Con ganas de algo más francés? Agarra algo de mostaza Dijon, estragón y queso gruyere rallado. Si picas algo de chorizo finamente y pimientos del padrón tendrás sabores de España. O puedes ir hasta México usando unos jalapeños, queso Monterrey Jack rallado, ají en polvo, semillas de cilantro y cilantro fresco. ¡Usa tu imaginación y viaja por todo el mundo!


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