Pollo y setas con salsa cremosa de tomate

Pollo y setas con salsa cremosa de tomate

Esta rápida y sencilla comida se prepara en una sola olla, y no hay duda de que repetirás. Solo necesitas unos pocos ingredientes y 30 minutos para prepararla. Ideal para las noches entre semana.

Pollo y setas con salsa cremosa de tomate

Esta rápida y sencilla comida se prepara en una sola olla, y no hay duda de que repetirás. Solo necesitas unos pocos ingredientes y 30 minutos para prepararla. Ideal para las noches entre semana.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 4 pechuga de pollo deshuesadas y sin pielpechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla con sal
  • 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • 6 6 champiñones cremini, cortados finamente
  • 1 taza 225 ml crema para batir
  • ½ taza 125 ml queso parmesano bien rallado
  • ¾ taza 175 ml (125 g) tomate en dadostomates en dados
  • albahaca fresca para decorar

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Salpimentar la pechuga de pollo generosamente por ambos lados.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las pechugas de pollo hasta que queden doradas y caramelizadas por ambos lados, unos 4 a 5 minutos por lado. Retirar de la sartén y cubrir para mantenerlas calientes.
  3. Añadir a la misma sartén la mantequilla, el ajo, las setas, reducir el fuego a medio-bajo y sofreír hasta que el ajo esté fragante y las setas hayan liberado líquido.
  4. Añadir la crema para batir, el queso parmesano y los tomates en dados a la sartén. Mezclar y hervir a fuego lento para que se espese, unos 10 minutos.
  5. Volver a añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté caliente y bien hecho. Probar el sabor, y añadir más sal y pimienta si es necesario.
  6. Emplatar y esparcir albahaca fresca por encima.

¡Consejo!

Esta es una comida completa por sí misma, pero también está muy bien cuando se sirve con fideos shirataki, fideos de calabacín o incluso arroz de coliflor.


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3 comentarios

  1. Maite
    Cual es la crema para batir? soy de argentina, es la crema de leche tipo la serenisima?
    Respuesta: #2
  2. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Maite. La crema para batir es una crema de leche entera, la más espesa que encuentres.
  3. Cristina
    Yo soy de México 🇲🇽 seria la crema agria?

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