Ulrika Davidssons LCHF
i Böcker 
Nu har jag bläddrat i Ulrika Davidssons nya LCHF-kokbok. Hon har ju tidigare skrivit många GI-kokböcker med Ola Lauritzon. Den sista, GI Gourmet, var nästan LCHF-kost. Nu tar hon steget fullt ut.
Har hon lyckats?
Det positiva
Boken är fint utformad med mycket bilder och gott om recept (hundra stycken).
Det är förstås roligt ju fler som får upp ögonen för fördelarna med LCHF-kost. Davidsson som jobbar som kostrådgivare har märkt av det. Ett exempel ur boken:
För diabetiker är LCHF-kosten utan tvekan den allra bästa. Inte så förvånande eftersom alla kolhydrater i kosten omvandlas till socker i magen och därefter till blodsocker. Jag har personligen träffat ett ganska stort antal typ 2-diabetiker som kunnat bli helt insulinfria, mycket smalare och definitivt mer välmående efter en sådan kostomläggning
Ju fler som inser ovanstående desto bättre. Sådant är guld värt.
Fler bilder på bokens Facebook-sida
Det negativa
Det korta teoriavsnittet är på det hela ganska bra, men innehåller en och annan detalj att anmärka på om man vill vara petig. Som nackdelen att LCHF-kost kan vara ”väldigt fiberfattig”. Det är lätt avhjälpt med större mängder grönsaker. Eller att det kan vara ”svårt få i sig den stora mängden fett”. Det har jag aldrig hört någon säga efter att de kommit över sin värsta fettskräck.
När jag tittar i recepten undrar jag om Davidsson kommit över fettskräcken till 100% själv. Hennes recept för fyra personer kan exempelvis innehålla 3/4 dl grädde. Ungefär vad jag häller i en stor kopp kaffe på morgonen.
Jag avslutar mitt gnällande med att notera att receptet på ”Bärbakelse utan kolhydrater” innehåller honung (utöver nötter, grädde och bär). ”Utan kolhydrater” var kanske att ta i.
Slutsats
Invändningarna är trots allt bara detaljer. Många har undrat om Davidsson skulle skriva ytterligare en GI-kokbok och kalla det LCHF. Det har hon inte gjort kan jag meddela. Riset, pastan och quinoan lyser med sin frånvaro.
Det är en fin kokbok med många recept och mycket bilder. Och det är väldigt kul att fler hoppar på LCHF-tåget. Men konkurrensen bland LCHF-kokböcker är numera hård.
Alcazar-Andreas kör LCHF med hjälp av Davidsson
Tidigare kokböcker
Njutmetoden – godare än någonsin?
Skaldemans kokbok retar läkare
Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok ute!
205 kommentarer
Tycker att det är toppen att det finns flera "sanningar", då ökar möjligheterna för vad som blir bra för just mig och det jag vill uppnå. Följer flera bloggar med stort intresse samt läser på inom ämnet för att få ökade kunskaper. Var bland annat på förra helgens konferans arrangerad av LCHF magasinet som var mycket intressant och lärorik!
"Var och en måste hitta sin LCHF tallrik", sa en kostrådgivare inom LCHF till mig och detta tror jag på!
Du äter och mår bra av GI.
Av vilken anledning tycker du att GI skall ingå i LCHF?
Att alla människor skulle ingå i ett "vi" i kostsammanhang- för att ingen ska känna sig utanför- patetiskt.
Ska vi säga att alla är blåögda än om det finns brunögda..
Och jag blir snart alldeles rödögd av alla stolligheter som breder ut sig. Heder åt Lund, Goran, Ninnan, JAUS och några till som förstår att kalla en häst en häst och en åsna en åsna.
"isomodellen, på mitt sätt"
"medelhavsmodellen, på mitt sätt"
vad blir debatten efter att dessa titlar släppts med tydlig lchf-profil på recepten?
en tanke bara. ingen kritik mot davidssons bok, har inte läst den.
Skulle man bli stämd om man skrev boken "SLV-kost på mitt sätt" och där presenterade recept med max 5 E% kolhydrater? Tål att tänka på. ;-)
GvDB - äsch jag är lika glad iaf - men kanske inte pga liv :)
Lund #150 - Heja dig!
Kattmoster #157 - tack själv!
Anna #148 - läs kattmoster #157 så kanske du förstår vad jag menar o nej, jag anser det inte trovärdigt att förespråka 3 vägar samtidigt och ha en kurs där man SAMTIDIGT ska visa/lära ut GI o LCHF!!!!!
Slutligen - Ulrika - om du själv ger dig in här så kan du ju svara på de frågor som ställs - som du inte gjorde nu heller.
Var så god! Du är självfallet med i skaran men jag kom inte på fler namn just då och tänkte att även om jag scrollar uppåt så hittar jag inte alla. :-D
Visst är det trams. Här kommer jag med min åsna och den ska banne mig kallas häst annars är det synd om mig. Så det så.
Du har rätt i en sak. Hit ska man inte vända sig längre om man vill ha råd, stöd och peppning. Här får man numera i stort sett bara höra att LCHF innefattar precis allt.
Ta en morot och spänn av.
Om man inte har förmågan att TÄNKA SJÄLV och anpassa delen kolhydrater och andelen fett efter eget tycke och behov ska man nog hålla sig borta från spisen överhuvudtaget.
Jag kallar den lågkolhydratsmat och där tillämpar vi helt enkelt den gängse definitionen på lowcarb eller ketogena dieter om man så vill. Inom de givna gränserna får anhängarna själva bestämma hur mycket kolhydrater de vill äta och var de ska komma ifrån och hur mycket fett och protein också. Eventullt kan man köra lågkolhydratsmat-xtra som är mer strikt, men strikt med vad bestämmer man själv utgående från sina behov.
Nu blir jag lite upptagen ett tag för jag måste skriva på min kokbok, Lågkolhydratsmatextas i köket, där det kommer att finnas detaljerade recept på hur man steker fläsk och gör en omelett och divere andra recept jag samlat ihop från bloggar, forum, mailinglistor, redan befintliga kokböcker och gamla veckotidningar och döpt om litegranna. Jag tror ni kommer att gilla Fläskkarré à la Hemuline och Fiskarhemulens räkröra t.ex.
Du har inte varit på jästa och destillerade kolhydrater ?
O - inte än, men jag har en bira på kylning. ;-)
Måste man använda en ekologisk kniv fylld med omega 3 eller går det bra med Ikeas? Annars är det bara att vända sig till LCHF butikerna, de är för LCHF'are som Läkarmissionen är för katastrofdrabbade. Halleluja!
Vissa här borde verkligen lägga ner lite mindre tid på att bry er om vad ni tycker alla andra ska äta och vad de ska o inte ska kalla sina kokböcker!
GROW UP! (eller rättare sagt, skaffa er ett liv utanför fettmeckat!!)
Funderar på att skaffa mig en husgris, med tanke på hur mycket kolisar jag slänger på jobbet varje dag så om jag tog hem allt det skulle grisen bli fet som ett svin.
För övrigt så hade min läkare synpunkter på hur jag åt, men då jag påpekade att han hade större kula än mig och jag faktist gått ner 9 kilo så kunde jag ge honom lite råd om hur han skulle äta.. det ville han inte höra alls, men han tog piken med gott mod.
Annars så äter jag som kattmoster och GVDB vill att man skall äta.. annars så går jag inte ner, det är hela saken.. sen inser jag att alla är inte i min situation och behöver kanske inte vara lika strikta.. de får faktist tänka lite själva oxå.
Zepp, jag vill inte att någon ska äta på ett visst sätt. Det har jag skrivit ett antal gånger. Jag struntar fullständigt i hur andra äter. Däremot har jag synpunkter på att man kallar sin kost LCHF när den inte är det men det är en helt annan sak.
oktober 9, 2010 klockan 20:27
"Jäklar vad mycket gnäll... och så undrar folk varför LCHFs belackare pratar om sekt!"
Har du någonsin hört talas om att det pågår "små" inre stridigheter och öppna debatter i sekter? Detta är ju ett tecken på att vi har "högt till tak". Varför inte ta debatter om vår olika syn på hur LCHF bör framställas ur en "nybörjares" perspektiv?
för då hamnar man i diket. hur roligt är det..
Det tål att diskuteras, vilket namn som är mest känt; Ulrika D eller lchf..
ett recepet/maträtt som gör att jag inte måste korrigera med insulin är en LCHF rätt, behöver jag korrigera så är det något annat.....
Michaela - jag tycker att det ÄR konstigt - du tycker inte det - ok? Jag är inte lika impad som du, nej. ok?
GvDB - "Jag vill bara att alla "sjuka" skall få så korrekt upplysning, som möjligt. Ju tidigare desto bättre" - kunde inte ha sagt det bättre själv.
Ett annat sätt att säga det:
Riktig mat, gjord på färska råvaror utan socker, mjöl, potatis, ris eller annan stärkelse, inget vegetabiliskt fett och inga tillsatser. Inte GMO! Gärna ekologiskt!
Kokos och gräsuppfött är överkurs som man kan förklara senare.
Stefan du har nog fel. Ulrika Davidsson vet, hon har varit väldigt tjock före GI.
Hur gör man om man har det? Om man tycker att fett smakar äckligt och att det ger en äcklig smak i munnen efteråt och man blir så dålig av maten att man måste gå och lägga sig efteråt?
I dagens läge går det ju inte att köpa något som helst kött med fettrandskant, i varje fall är det inte mycket till fettrand. Pytte. Men om den finns, ät upp den också. Fläskkotletten är ju vanligtvis torr som attan.
En klick smör på biffen är väl gott, det har vi väl alltid ätit, vitlökssmör, persiljesmör.
Stuvad blomkål - i grädde - eller med mjölk/idealmjöl, förmodligen nyttigare med grädde.
Förr var grisarna feta och folk smala, nu är grisarna smala och folk feta!
(uttrycket har jag inte kommit på själv, men det är så sant som det är sagt)
och smör o grädde i maträtter slinker ned lätt.