Ulrika Davidssons LCHF

lchf

Nu har jag bläddrat i Ulrika Davidssons nya LCHF-kokbok. Hon har ju tidigare skrivit många GI-kokböcker med Ola Lauritzon. Den sista, GI Gourmet, var nästan LCHF-kost. Nu tar hon steget fullt ut.

Har hon lyckats?

Det positiva

Boken är fint utformad med mycket bilder och gott om recept (hundra stycken).

Det är förstås roligt ju fler som får upp ögonen för fördelarna med LCHF-kost. Davidsson som jobbar som kostrådgivare har märkt av det. Ett exempel ur boken:

För diabetiker är LCHF-kosten utan tvekan den allra bästa. Inte så förvånande eftersom alla kolhydrater i kosten omvandlas till socker i magen och därefter till blodsocker. Jag har personligen träffat ett ganska stort antal typ 2-diabetiker som kunnat bli helt insulinfria, mycket smalare och definitivt mer välmående efter en sådan kostomläggning

Ju fler som inser ovanstående desto bättre. Sådant är guld värt.

korv

Fler bilder på bokens Facebook-sida

Det negativa

Det korta teoriavsnittet är på det hela ganska bra, men innehåller en och annan detalj att anmärka på om man vill vara petig. Som nackdelen att LCHF-kost kan vara ”väldigt fiberfattig”. Det är lätt avhjälpt med större mängder grönsaker. Eller att det kan vara ”svårt få i sig den stora mängden fett”. Det har jag aldrig hört någon säga efter att de kommit över sin värsta fettskräck.

När jag tittar i recepten undrar jag om Davidsson kommit över fettskräcken till 100% själv. Hennes recept för fyra personer kan exempelvis innehålla 3/4 dl grädde. Ungefär vad jag häller i en stor kopp kaffe på morgonen.

Jag avslutar mitt gnällande med att notera att receptet på ”Bärbakelse utan kolhydrater” innehåller honung (utöver nötter, grädde och bär). ”Utan kolhydrater” var kanske att ta i.

Slutsats

Invändningarna är trots allt bara detaljer. Många har undrat om Davidsson skulle skriva ytterligare en GI-kokbok och kalla det LCHF. Det har hon inte gjort kan jag meddela. Riset, pastan och quinoan lyser med sin frånvaro.

Det är en fin kokbok med många recept och mycket bilder. Och det är väldigt kul att fler hoppar på LCHF-tåget. Men konkurrensen bland LCHF-kokböcker är numera hård.

Beställ LCHF på mitt sätt

Alcazar-Andreas kör LCHF med hjälp av Davidsson

Tidigare kokböcker

LCHF till vardags

Succé: LCHF-husmanskost

Diabetes? Nej tack!

Festkokboken är här

Njutmetoden – godare än någonsin?

Skaldemans kokbok retar läkare

Ät fet mat – kokboken

Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok ute!

Video

PS: Om stödlänkar

1 2 3 4

205 Kommentarer

  1. Lilla My
    #148, mycket bra skrivet Anna 🙂
  2. Funderar
    #150, oj vilket bemötande av Annas kommentar, det är sådana agressiva fientliga bemötanden (tom inkl svordom) som brer på fördomar om oss som äter LCHF... sorgligt! Vet INGEN som kallar en lågfettskost för LCHF, antingen tror man på LCHF och följer kosten eller så väljer man bort den och då givetvis även dess namn. En kost är inte samma sak som en äkta Pradaväska jämfört med en kopia med samma namn....löjligt!! Vad jag vet så är de som äter enligt viktväkarna nöjda viktväktare, de som följer GI nöjda och stolta över detta och samma sak med ISO och div andra dieter, tror knappast de vill byta namn till LCHF för någon slags "modes" skull, låter befängt och vore det så så är det snarare tvärt om idag då LCHF dras med dessa "sektrykten" som förstör för oss som vill äta kosten och må bra i godan ro utan bråk och tjafs om varendaste liten kolhydrat eller fettdroppe.
  3. JAUS
    liv: Du läste inte mitt inlägg alls märker jag. Du påstod att bara för att LCHF-defintionen är för snäv så kan man inte äta kolhydratreducerat, vilket är rent flum. Ingen hindrar dig att äta som du gör, men varför vill du envisas kalla din kost för LCHF? Din kost blir inte LCHF bara för att du vill att den ska vara det. Om vi fortsätter med din bristande logik, så skulle man ju kunna kalla en kost med 60% kohydrater för LCHF då får ju alla vara med och förkortningen har därmed helt förlorat sin betydelse. Äter man endast kolhydratreducerad kost föreslår jag att man använder förkortningen MCMF (medium carb medium fat) istället.
  4. #148 och 152. Mycket bra skrivet, det är kommentarer som era, som gör det hoppfullt även för oss grönsakskramande LCHFare 😉
  5. AMB
    Kan bara hålla med ANNA #148, så sant. Generella kostråd borde förbjudas! Var och en måste själv få pröva sig fram vilken kost som de mår bra. Det vi är unika som individer med olika förutsättningar, om vi är friska eller inte, hur aktiva vi är i vår vardag, om vi uthållighetstränar och vill prestera samt vilka resultat vi vill uppnå genom en kostomläggning.

    Tycker att det är toppen att det finns flera "sanningar", då ökar möjligheterna för vad som blir bra för just mig och det jag vill uppnå. Följer flera bloggar med stort intresse samt läser på inom ämnet för att få ökade kunskaper. Var bland annat på förra helgens konferans arrangerad av LCHF magasinet som var mycket intressant och lärorik!

    "Var och en måste hitta sin LCHF tallrik", sa en kostrådgivare inom LCHF till mig och detta tror jag på!

  6. Ninnan
    Anna #148
    Du äter och mår bra av GI.
    Av vilken anledning tycker du att GI skall ingå i LCHF?
    Att alla människor skulle ingå i ett "vi" i kostsammanhang- för att ingen ska känna sig utanför- patetiskt.
    Ska vi säga att alla är blåögda än om det finns brunögda..
  7. Kattmoster
    # 156

    Och jag blir snart alldeles rödögd av alla stolligheter som breder ut sig. Heder åt Lund, Goran, Ninnan, JAUS och några till som förstår att kalla en häst en häst och en åsna en åsna.

  8. ks
    "tallriksmodellen, på mitt sätt"
    "isomodellen, på mitt sätt"
    "medelhavsmodellen, på mitt sätt"

    vad blir debatten efter att dessa titlar släppts med tydlig lchf-profil på recepten?

    en tanke bara. ingen kritik mot davidssons bok, har inte läst den.

  9. Kattmoster
    # 158

    Skulle man bli stämd om man skrev boken "SLV-kost på mitt sätt" och där presenterade recept med max 5 E% kolhydrater? Tål att tänka på. 😉

  10. Annelie_LivsGlad
    LCHF med hallonbåtar på mitt sätt?

    GvDB - äsch jag är lika glad iaf - men kanske inte pga liv 🙂

    Lund #150 - Heja dig!

    Kattmoster #157 - tack själv!

    Anna #148 - läs kattmoster #157 så kanske du förstår vad jag menar o nej, jag anser det inte trovärdigt att förespråka 3 vägar samtidigt och ha en kurs där man SAMTIDIGT ska visa/lära ut GI o LCHF!!!!!

    Slutligen - Ulrika - om du själv ger dig in här så kan du ju svara på de frågor som ställs - som du inte gjorde nu heller.

  11. Funderar
    Jag tror att Anna är en minst lika stolt anhängare av GI kosten som många här är av LCHF. Bra skrivet Anna (+ stort grattis till att du funnit en kost du mår bra av), sedan att det du skrivit dissekeras och misstolkas är ju en helt annan sak. På samma sätt som en viss person antydde att Dahlkvist kostråd var så luddiga att man snart kunde äta lakritsbåtar (eller om det nu var hallonbåtar) och ändå kalla det LCHF 😉 Trams! Ps. All heder till Ulrika Davidsson som håller sig utanför "debatterna" på den här bloggen, som enligt vissa tydligen är LCHF's mecka där rättvisa ska skipas 24/7. Hit ska man verkligen inte vända sig om man vill ha peppning, råd och stöttning, det är ju uppenbart 🙁
  12. Kattmoster
    # 160

    Var så god! Du är självfallet med i skaran men jag kom inte på fler namn just då och tänkte att även om jag scrollar uppåt så hittar jag inte alla. 😀

  13. Kattmoster
    # 161

    Visst är det trams. Här kommer jag med min åsna och den ska banne mig kallas häst annars är det synd om mig. Så det så.

    Du har rätt i en sak. Hit ska man inte vända sig längre om man vill ha råd, stöd och peppning. Här får man numera i stort sett bara höra att LCHF innefattar precis allt.

  14. Funderar
    ¤163, "precis allt"?? oj av vem då? (och då räknar jag inte tolkning av kommentarer som fan läser bibeln, utan fakta)
  15. O
    Kattmoster

    Ta en morot och spänn av.

  16. Funderar
    #155 " Var och en måste hitta sin LCHF tallrik", sa en kostrådgivare inom LCHF till mig och detta tror jag på!" Stort AMEN till detta goda råd du fick och jag kan inte annat än att hålla med! 😀
  17. hellstream
    Jäklar vad mycket gnäll... och så undrar folk varför LCHFs belackare pratar om sekt!

    Om man inte har förmågan att TÄNKA SJÄLV och anpassa delen kolhydrater och andelen fett efter eget tycke och behov ska man nog hålla sig borta från spisen överhuvudtaget.

  18. Funderaren
    166, du kunde inte komma på ett bättre nick?
  19. Funderar
    #167 Hur så? Oj finns det LCHF kriterier för även detta? Inte för att man borde bli förvånad....
  20. Funderar
    Skrev fel, menade #168, sry Hellstream 😉
  21. Hör ni, ni som är trötta på ställningskriget om skulle prova min nya kost som jag har kommit på alldeles själv. Allt läsande på internet och alla böcker från Den heta potatisen och Montignac till Lutz och Kwasniewski som jag läst har ingenting alls med saken att göra - det kom till mig som en uppenbarelse! En gudomlig ingivelse nästan.

    Jag kallar den lågkolhydratsmat och där tillämpar vi helt enkelt den gängse definitionen på lowcarb eller ketogena dieter om man så vill. Inom de givna gränserna får anhängarna själva bestämma hur mycket kolhydrater de vill äta och var de ska komma ifrån och hur mycket fett och protein också. Eventullt kan man köra lågkolhydratsmat-xtra som är mer strikt, men strikt med vad bestämmer man själv utgående från sina behov.

    Nu blir jag lite upptagen ett tag för jag måste skriva på min kokbok, Lågkolhydratsmatextas i köket, där det kommer att finnas detaljerade recept på hur man steker fläsk och gör en omelett och divere andra recept jag samlat ihop från bloggar, forum, mailinglistor, redan befintliga kokböcker och gamla veckotidningar och döpt om litegranna. Jag tror ni kommer att gilla Fläskkarré à la Hemuline och Fiskarhemulens räkröra t.ex.

  22. Lilla My
    #171... haha 😀 Antar att du kommer att skänka bort alla intäkter från boken till välgörande ändamål för ve och fasa om en LCHF'are erkänner att han/hon tjänar pengar på sitt kostarbete.. Dags att sno åt sig redbulls slogan och göra om den till vår egen, "LCHF ger dig vingar" 😉
  23. I helvete heller!
  24. O
    Hemul

    Du har inte varit på jästa och destillerade kolhydrater ?

  25. Förresten, Lilla My, om du förhandsbeställer får du även ett bonuskapitel om hur man flår en katt.

    O - inte än, men jag har en bira på kylning. 😉

  26. Lilla My
    Hemul/ haha låter perfekt, råkar ha 2 katter hemma att praktisera på 😀

    Måste man använda en ekologisk kniv fylld med omega 3 eller går det bra med Ikeas? Annars är det bara att vända sig till LCHF butikerna, de är för LCHF'are som Läkarmissionen är för katastrofdrabbade. Halleluja!

  27. Herregud!!
    Men snälla rara? LCHF är ett sätt att äta, ingen RELIGION!!
    Vissa här borde verkligen lägga ner lite mindre tid på att bry er om vad ni tycker alla andra ska äta och vad de ska o inte ska kalla sina kokböcker!
    GROW UP! (eller rättare sagt, skaffa er ett liv utanför fettmeckat!!)
  28. Zepp
    Hemul om man förbeställer kan man då inte få ett bonuskapitel om hur man skållar en gris?

    Funderar på att skaffa mig en husgris, med tanke på hur mycket kolisar jag slänger på jobbet varje dag så om jag tog hem allt det skulle grisen bli fet som ett svin.

    För övrigt så hade min läkare synpunkter på hur jag åt, men då jag påpekade att han hade större kula än mig och jag faktist gått ner 9 kilo så kunde jag ge honom lite råd om hur han skulle äta.. det ville han inte höra alls, men han tog piken med gott mod.

    Annars så äter jag som kattmoster och GVDB vill att man skall äta.. annars så går jag inte ner, det är hela saken.. sen inser jag att alla är inte i min situation och behöver kanske inte vara lika strikta.. de får faktist tänka lite själva oxå.

  29. Kattmoster
    # 178

    Zepp, jag vill inte att någon ska äta på ett visst sätt. Det har jag skrivit ett antal gånger. Jag struntar fullständigt i hur andra äter. Däremot har jag synpunkter på att man kallar sin kost LCHF när den inte är det men det är en helt annan sak.

  30. Zepp: Du är den son jag aldrig fick! 😉
  31. Debatten börjar urarta och framstå som lite korkad. Vi som enligt vissa belackare: "vill alla äter strikt" skall tydligen hängas ut som några riktiga elakingar? Jag vill bara att alla "sjuka" skall få så korrekt upplysning, som möjligt. Ju tidigare desto bättre - om hur man kommer tillrätta med sina problem. Hur ni friska socker och kolhydratkramande liberaler och diverse skeptiker äter, skiter jag fullständigt i .... Lite kolhydrater och flera andelar fett! Vad är problemet? 😉
  32. Kan direkt själv svara på min ställda fråga: Har ni problem överge kolhydratfrosseri och sockersug -sök professionell hjälp! Häng inte här med era bittra och sura uppstötningar!
  33. #167hellstream skriver:

    oktober 9, 2010 klockan 20:27
    "Jäklar vad mycket gnäll... och så undrar folk varför LCHFs belackare pratar om sekt!"

    Har du någonsin hört talas om att det pågår "små" inre stridigheter och öppna debatter i sekter? Detta är ju ett tecken på att vi har "högt till tak". Varför inte ta debatter om vår olika syn på hur LCHF bör framställas ur en "nybörjares" perspektiv?

  34. Mariann
    jag föredrar också att kalla en häst för häst och åsna för åsna. 🙂
  35. Mariann: Samma här! Men om jag som "sockerpundare", gravt överviktig och diabetiker fick välja mellan strikt eller mycket liberal LCHF. Vilken tror du jag skulle välja.. Om jag trodde båda modellerna fungerade lika bra?
  36. Anna Delin
    #171, tyvärr Hemul, inte heller din kokbok kommer jag att köpa.
  37. Anna Delin
    Förresten är omelett en rätt som verkar kunna utvecklas i det oändliga. Häromveckan hade jag lite vispad grädde över som stod och tog plats i kylen. Jag tog den istället för ovispad grädde i omelettsmeten. Det blev delikat och kändes lite lyxigt. En fluffig och mild smak. Stekt svamp till. Eller något annat gott som sparris eller parmesanost. Eller alltihopa på samma gång. Man kan riva parmesan ovanpå omeletten och sen lägga på ett lock samtidigt som man tar bort omeletten från värmen. Då smälter osten precis lagom.
  38. Anna Delin; Din omelett låter hur läcker som helst 🙂
  39. Michaela
    Ulrika Davidsson är kostrådgivare och har som sådan insett att det inte finns en enda typ av kost som alla mår bra av. Många mår bra av GI och vill eller t o m behöver äta en större mängd kolhydrater. Andra, som diabetiker, kan behöva gå längre än så för att stabilisera sitt blodsocker och få andra hälsofördelar, så för denna målgrupp håller Ulrika kurser i LCHF-matlagning. Det är inte konstigare än att en danslärare erbjuder kurser i både gammeldans och zumba...eftersom alla är olika, har olika behov och olika förutsättningar. Det är anmärkningsvärt att vissa här utmålar Ulrika D som en sorts förrädare bara för att hon inte förordar en kostmodell för alla. Ni borde vara glada över den draghjälp ni får av ett så känt namn!
  40. Ninnan
    Det är ju så att många inte vill ha "draghjälp",
    för då hamnar man i diket. hur roligt är det..
    Det tål att diskuteras, vilket namn som är mest känt; Ulrika D eller lchf..
  41. Mariann
    #185 självklart väljer en sådan liberal diet.... i sitt oförstånd (begär efter socker)....
  42. Mariann
    jag grunnar... i min värld så kunde det funka så här:
    ett recepet/maträtt som gör att jag inte måste korrigera med insulin är en LCHF rätt, behöver jag korrigera så är det något annat.....
  43. Annelie_LivsGlad
    Jag vill inte att någon ska äta på ett visst sätt. Jag struntar fullständigt i hur andra äter. Däremot har jag synpunkter på att man kallar sin kost LCHF när den inte är det men det är en helt annan sak.

    Michaela - jag tycker att det ÄR konstigt - du tycker inte det - ok? Jag är inte lika impad som du, nej. ok?

    GvDB - "Jag vill bara att alla "sjuka" skall få så korrekt upplysning, som möjligt. Ju tidigare desto bättre" - kunde inte ha sagt det bättre själv.

  44. Rikard
    Jag har gått över till att säga att jag äter "kylhydratsreducerad kost med gott om naturliga fetter". På så sätt blir det inte mycket missförstånd och diskussioner om begreppen 😉
  45. Stefan
    Ulrika Davidsson vilken kappvändare, först var hon GI mat expert, nu är hon helt plötsligt LCHF mat expert och börjar skriva böcker om det. Hon har alltså märkt att GI inte är inne nå mer, hon får inte mina pengar, hon har aldrig varit tjock, och vet inte hur det är att vara det, därför skall inte hon skriva böcker som om hon visste.
  46. Stefan: Man vänder naturligtvis kappan mot det håll man tror stålarna kommer/blåser ifrån. "LCHF - på mitt sätt". Då balanserar man på slak lina och har samtidigt ryggen fri.
  47. JAUS
    Varför inte döpa om orange till blått också? Då kan även jag säga att min favoritfärg är blå precis som majoriteten av befolkningen. Är inte flum underbart? 😉
  48. Anders S
    Re: Rikard oktober 10, 2010 klockan 14:47

    Ett annat sätt att säga det:

    Riktig mat, gjord på färska råvaror utan socker, mjöl, potatis, ris eller annan stärkelse, inget vegetabiliskt fett och inga tillsatser. Inte GMO! Gärna ekologiskt!

    Kokos och gräsuppfött är överkurs som man kan förklara senare.

  49. Solblomma
    "195"

    Stefan du har nog fel. Ulrika Davidsson vet, hon har varit väldigt tjock före GI.

  50. linnea
    "Eller att det kan vara ”svårt få i sig den stora mängden fett”. Det har jag aldrig hört någon säga efter att de kommit över sin värsta fettskräck."

    Hur gör man om man har det? Om man tycker att fett smakar äckligt och att det ger en äcklig smak i munnen efteråt och man blir så dålig av maten att man måste gå och lägga sig efteråt?

  51. Lund
    Vad betyder "dålig av maten"?
  52. Ej fettskrämd
    Jag har inte läst alla kommentarer här ovan, men jag måste säga något om "den stora mängden fett" som folk då och då säger sig inte kunna äta. Att steka i riktigt smör och hälla på grädde till såsen, det är väl inga stora mängder fett.

    I dagens läge går det ju inte att köpa något som helst kött med fettrandskant, i varje fall är det inte mycket till fettrand. Pytte. Men om den finns, ät upp den också. Fläskkotletten är ju vanligtvis torr som attan.

    En klick smör på biffen är väl gott, det har vi väl alltid ätit, vitlökssmör, persiljesmör.

    Stuvad blomkål - i grädde - eller med mjölk/idealmjöl, förmodligen nyttigare med grädde.

    Förr var grisarna feta och folk smala, nu är grisarna smala och folk feta!
    (uttrycket har jag inte kommit på själv, men det är så sant som det är sagt)

  53. Ninnan
    Blandar jag in lite sallad eller blomkål i fettet får jag tuggmotsånd
    och smör o grädde i maträtter slinker ned lätt.
  54. paula rolandi
    Gud vad vad många av er låter som ett gäng sektmedlemmar! Jag har börjat med LCHF efter att ha spanat in bloggen och det är jag glad för...men ni skrämmer ju bort folk! ...och den där doktor Lund vad han tjatar om ordet "paranoid". Hoppas han bara inte klagar på min dåliga svenska!
  55. paula rolandi
    Ok! det var inte meningen att dissa folk! Läste bara alla komentarerna på raken och blev en aning förvånad över den agro tonen i många av dessa! Men jag förstår att ni brinner för det här...och det är ju bra för mig då jag lär mig ett och annat på ert förtjänst och engagemang! Kul att jag "upptäckte" den här bloggen och därmed LCHF som jag testat i 2 veckor. Har mått prima ballerina förutom lite besvär med eksem i ögonlock och runt näsan. Beror förmodligen på fettchocken! samt alla mjölkprodukter jag stoppat i mig de här dagarna. Och kanske även kokosen! Den här kosten knäcker verkligen min föreställningsvärld. Jag har levt på lightprodukter sedan tonårstiden trots att jag alltid varit smal (typ "just in case"!?). Mat har alltid varit "an issue" för mig och har oftast varit upphov till ångest och skuldkänslor. Så ni kan tänka er hur bra det känns att släppa taget och äta typ precis vad jag vill, ok förutom pastan då. Befriande!
1 2 3 4

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg