Polvorosa de pollo

Polvorosa de pollo

Ahora puedes preparar este clásico plato venezolano en su versión baja en carbohidratos. Prepara la masa con harina de almendras para lograr esa textura especial que se deshace en la boca. Disfruta el apetitoso sabor criollo del mejor guiso de pollo a la manera de Caracas.

Polvorosa de pollo

Ahora puedes preparar este clásico plato venezolano en su versión baja en carbohidratos. Prepara la masa con harina de almendras para lograr esa textura especial que se deshace en la boca. Disfruta el apetitoso sabor criollo del mejor guiso de pollo a la manera de Caracas.
EE.UU.Métrico
12 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • 3 tazas 700 ml (350 g) almendra molida
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) eritritol u otro sustituto del azúcar
  • 7 oz. 200 g mantequilla
  • ½ taza 125 ml (60 g) harina de coco
Guiso
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • 3 3 pechuga de pollopechugas de pollo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 1 cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
  • 2 2 diente de ajo trituradosdientes de ajo triturados
  • ½ taza 125 ml (75 g) pimentón verde picaditospimentones verdes picaditos
  • 2 2 tomate picaditostomates picaditos
  • 1 taza 225 ml caldo de pollo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) eritritol u otro sustituto del azúcar
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • 1 cda. 1 cda. alcaparras pequeñas
  • 8 8 aceitunas verdes picaditas

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Poner la almendra molida/harina de almendras en un recipiente con la sal y el sustituto del azúcar.
  3. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente e integrar todos los ingredientes hasta formar la masa. Añadir la harina de coco y amasar un poco más.
  4. Formar las bases utilizando un molde para cupcakes individuales. Hornearlas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
  5. Mientras las bases se hornean, preparar el guiso. Derretir la mantequilla en un caldero y cocinar las pechugas en el caldero tapado a fuego medio. Retirarlas del fuego y cortarlas en cubos muy pequeños.
  6. Incorporar el aceite de oliva al caldero y sofreír la cebolla picadita. Agregar el ajo y el pimentón verde picadito.
  7. Añadir el tomate picadito y dejar cocinar un rato más. Luego, incorporar el pollo en cubos y el caldo. Seguir cocinando durante unos minutos más.
  8. Agregar la sal, el sustituto del azúcar y la concentrado de tomate. Luego incorporar las alcaparras y las aceitunas verdes picaditas.
  9. Rellenar las bases de la polvorosa con el guiso y servirlas ligeramente calientes.

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Un comentario

  1. Rosalynnn
    Excelente

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