Pizza verde de brócoli

Pizza verde de brócoli

¿No sabías que el verde es el color de moda en la pizza? Si eres fan de la pizza con base de coliflor, espera a probar esta pizza de brócoli. El método es bastante similar, pero en esta versión hemos añadido unos toppings también verdes para darle un toque especial de color.

Pizza verde de brócoli

¿No sabías que el verde es el color de moda en la pizza? Si eres fan de la pizza con base de coliflor, espera a probar esta pizza de brócoli. El método es bastante similar, pero en esta versión hemos añadido unos toppings también verdes para darle un toque especial de color.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Base de brócoli
  • 1 lb 450 g brócoli
  • 2 2 huevo grandehuevos grandes
  • 1 taza 240 ml queso mozzarella
  • ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
  • ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Toppings
  • 3 cda. 3 cda. pesto verde
  • 2 oz. 55 g espárrago verde con las puntas cortadas y cortados en diagonalespárragos verdes con las puntas cortadas y cortados en diagonal
  • 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta cortados en diagonalcebolletas cortados en diagonal
  • 3 oz. 85 g bolitas de queso mozzarella por la mitad
  • ½ oz. 14 g rúcula
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal marina en escamas
  • ¼ cdta. ¼ cdta. hojuelas de ají o más al gusto
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Pizza con base de brócoli

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Colocar una bandeja de horno con papel especial para hornear.
  2. Cortar el brócoli en ramilletes, pelar y cortar el tallo en trozos grandes. Colocar el brócoli en un procesador de alimentos y pulsar el procesador hasta que adquiera textura de arroz.
  3. Colocar el arroz de brócoli en un recipiente grande. Añadir los huevos, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta combinar.
  4. Traspasar la mezcla a la bandeja de horno y, con ayuda de una espátula, darle forma hasta convertirla en una base circular de unos 1,25 cm aproximadamente (1/2 pulgadas). Hornear durante 15-20 minutos hasta que la masa quede compacta y los bordes empiecen a dorarse.
  5. Toppings

  6. Retirar la pizza del horno. Untar pesto sobre la base y colocar encima los espárragos y las cebolletas. Partir en dos las mini bolas de mozzarella y repartirlas por la pizza.
  7. Hornear durante otros 10-12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Repartir la rúcula por toda la pizza y espolvorear por encima la sal y las hojuelas de ají o chili si lo deseas.

Equipo especial

Un procesador de alimentos te facilitará la tarea de convertir el brócoli en arroz.

Consejo

Añade más alimentos verdes si lo deseas: espinacas, pimientos, calabacín, o incluso jalapeño.

Si quieres aumentar la saciedad de este plato, sírvelo con un huevo frito encima.

Nosotros hemos preferido utilizar mini bolas de mozzarella en lugar de cortar una bola grande, ya que sueltan menos jugo.


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