Nasi goreng bajo en carbos

Nasi goreng bajo en carbos

Este es un plato típico de Indonesia que se suele hacer con arroz frito. En esta versión baja en carbohidratos lo hemos hecho con coliflor, manteniendo su textura original y sus sabores exóticos.

Nasi goreng bajo en carbos

Este es un plato típico de Indonesia que se suele hacer con arroz frito. En esta versión baja en carbohidratos lo hemos hecho con coliflor, manteniendo su textura original y sus sabores exóticos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Nasi goreng
  • 2 lbs 900 g coliflor en arroz
  • ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco
  • 2 cdta. 2 cdta. curry en polvo
  • 4 4 diente de ajo bien picadodientes de ajo bien picado
  • 2 cda. 2 cda. jengibre en polvo
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla picadacebollas amarillas picada
  • 2 cda. 2 cda. aceite de sésamo
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
  • 8 8 huevohuevos
  • 3 (1½ oz.) 3 (45 g) cebolleta en rodajascebolletas en rodajas
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento verde en dadospimientos verdes en dados
  • 2 2 ají rojo en rodajasajíes rojos en rodajas
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Rallar la coliflor usando el lado grueso de un rallador y preparar el resto de las verduras. Freír en aceite a fuego medio-alto en una sartén grande hasta que las verduras empiecen a dorarse.
  2. Calentar un wok o una sartén grande con aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el curry, el jengibre, el ajo y la cebolla. Freír durante un par de minutos.
  3. Añadir la coliflor, el aceite de sésamo y la soya tamari. Mezclar y freír durante unos 4 minutos.
  4. Romper la mitad de los huevos directamente sobre la sartén y permitir que se hagan un poco antes de remover. Dejar que las claras de huevo se cocinen del todo.
  5. Añadir las cebolletas, los pimientos y el ají. Removerlo bien todo. Probar y añadir más salsa de soya si fuera necesario.
  6. Freír el resto de los huevos en otra sartén grande en aceite de coco a fuego medio-alto hasta que estén crocantes. Salar.
  7. Servir el nasi goreng con los huevos, decorar con más cebolletas y ají rojo.

Consejos

¿Te apetece añadirle alguna fuente de proteína adicional ? ¡El pollo o los camarones se integran muy bien en la receta!

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