"Macarrones" de coliflor y bacon con queso

“Macarrones” de coliflor y bacon con queso

Los macarrones con queso son una comida muy reconfortante y el bacon es el ingrediente ideal para cualquier plato. Esta versión baja en carbohidratos con ajo y hierbas se convertirá en la nueva favorita de toda la familia.

“Macarrones” de coliflor y bacon con queso

Los macarrones con queso son una comida muy reconfortante y el bacon es el ingrediente ideal para cualquier plato. Esta versión baja en carbohidratos con ajo y hierbas se convertirá en la nueva favorita de toda la familia.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2½ lbs 1,1 kg coliflor, recortada y cortada en ramilletes pequeños
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra molida
  • 2 cdta. 2 cdta. cebollino fresco, picadas
  • 1½ cdta. 1½ cdta. mix de especias italianas
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • 2 2 diente de ajo, machacadodientes de ajo, machacado
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso mozzarella rallado, en dos partes
  • 1 taza 240 ml queso parmesano rallado finamente, en dos partes
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar rallado
  • 13 taza 80 ml queso crema, suavizado
  • 4 oz. 110 g panceta ahumada (bacon), cocinado crocante y desmenuzado

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F)
  2. Colocar la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para horno con borde. Rociar con aceite de oliva por encima y salpimentar generosamente. Asar durante 20 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
  3. Mientras la coliflor se asa, calentar la mantequilla y el ajo a fuego medio en una cacerola grande. Cocinar hasta que la mantequilla empiece a dorarse ligeramente y el ajo esté aromático.
  4. Añadir la crema para batir, la mitad del queso mozarella, la mitad del queso parmesano, el queso cheddar y el queso crema. Remover para derretir, mezclar los quesos y reducir el fuego.
  5. Pasar la coliflor a una fuente grande. Colocar la mitad del bacon desmenuzado por encima y después verter la salsa de queso sobre la parte superior. Usar una espátula de goma para mezclar las capas ligeramente.
  6. Espolvorear por encima el resto de la mozarella, el queso parmesano y el bacon.
  7. Pasar la fuente al horno y asar durante 15 minutos.

Nota de Kyndra

Cuando comencé a comer bajo en carbohidratos y keto, supe inmediatamente que, para que me fuera bien con esta dieta, tenía que encontrar una forma de recrear todos mis platos favoritos. Los macarrones de coliflor con queso fueron una de las primeras recetas bajas en carbohidratos que creé, y desde entonces he creado innumerables variaciones.

Sugerencia de presentación

Antes de servir, espolvorea cebollinos frescos para darle otra buena capa de sabor

Equipamiento especial recomendado

  • Una fuente grande
  • Una bandeja de horno

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