Hamburguesa de ternera con puré de raíz de apio y guisantes dulces
La carne de ternera es una opción fantástica para una hamburguesa gracias a su exquisito sabor y a su jugosidad. Si quieres una experiencia totalmente baja en carbohidratos, acompáñala de puré cremoso de raíz de apio, guisantes dulces y un toque de mantequilla dorada.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Hamburguesa de ternera
- 1½ lbs 650 g carne picada de ternera (carne molida)
- 4 4 yema de huevoyemas de huevo
- ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 cda. 2 cda. mantequilla, para freír
Puré de apio
- 1½ lbs 650 g raíz de apio o colinabocolinabos
- agua
- 1 cdta. 1 cdta. vinagre de vino blanco (opcional)
- 1 oz. 28 g mantequilla
- sal y pimienta
Para servir
- 4 oz. 110 g guisantes dulces
- 2 oz. 55 g mantequilla
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes para la hamburguesa de ternera excepto la mantequilla a un tazón grande. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea con una batidora de mano. Colocarla en el refrigerador durante 10 minutos.
- Pelar y cortar en dados la raíz de apio. Cocinar en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos, hasta que quede suave. Añadir vinagre si lo vas a usar. El vinagre ayuda a que la raíz de apio retenga su color y le da más sabor.
- Retirar el agua. Mezclar la raíz del apio y la mantequilla hasta conseguir un puré suave. Mantener caliente.
- Armar bolas redondas con la carne y aplanarlas ligeramente hasta conseguir las hamburguesas. Freír en mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3-5 minutos por cada lado.
- Antes de servir, derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que tenga un tono ámbar para conseguir un rico toque a frutos secos. Freír los guisantes dulces durante algunos minutos en la mantequilla.
- Servir las hamburguesas de ternera con el puré de raíz de apio y la mantequilla dorada.
Equipamiento especial recomendado
- Licuadora o procesador de alimentos
- Colador
