16 de diciembre de 2018 por Dra. Kristie Sullivan![Dra. Kristie Sullivan]()
, foto por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, foto por Jill Wallentin
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida “Gumbalaya” baja en carbos
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ taza (3¾ oz.) 120 ml (110 g) aceite de coco o grasa de tocino
- 2½ lbs 1,1 kg contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
- 2 2 diente de ajo molidosdientes de ajo molidos
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento verde pequeñopimientos verdes pequeño
- 3 3 rama de apio picadasramas de apio picadas
- 1 taza 240 ml ocra fresca
- 28 oz. (31⁄3 tazas) 800 g (800 ml) tomates picados
- ½ taza 120 ml agua
- 2 tazas 475 ml caldo de carne de res
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. mix de especias estilo cajún
- 1 cdta. 1 cdta. gumbo filé
- 1⁄8 cdta. 1⁄8 cdta. pimienta cayena
- 12 oz. 350 g kielbasa cortada en rodajas finas
- 1 lb 450 g gambas pelados y desvenados
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Derretir el aceite de coco o la grasa de tocino en una sartén de hierro fundido grande. Añadir el pollo cortado en cubitos y el ajo molido. Mezclar y saltear hasta que el pollo esté dorado.
- Añadir las rodajas de cebolla y pimentón verde y mezclar con el pollo hasta que las verduras estén blandas.
- Añadir sal, los condimentos al estilo cajun, el gumbo filé y la pimienta cayena. Mezclar con el pollo y seguir cocinando por 1 minuto.
- Añadir la kielbasa cortada en rodajas finas, el apio, el ocra, los tomates picados y el caldo y mezclar bien.
- Bajar el fuego para que la mezcla esté hirviendo ligeramente. Seguir mezclado mientas la salsa se vuelve más espesa.
- Dejar hervir a fuego bajo por al menos 15 minutos. Cuanto más tiempo se cocine, más intenso será el sabor.
- Cuando las verduras estén tiernas y la salsa esté espesa, añadir los camarones y dejar hervir por 2 a 3 minutos hasta que los camarones estén rosados y la salsa esté cocinada completamente.
Consejo
Si compras el caldo, asegúrate de revisar los ingredientes y la información nutricional. Además, el caldo del supermercado suele ser bajo en grasa. Por estas razones, generalmente es mejor preparar tu propio caldo.
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