Estofado mediterráneo de tomate con calamares

Estofado mediterráneo de tomate con calamares

¡Hola, amantes del marisco! Aquí tienen nuestra versión baja en carbohidratos de una clásica receta de sopa. Este calentito estofado te hará viajar por el mediterráneo con su sabor.

Estofado mediterráneo de tomate con calamares

¡Hola, amantes del marisco! Aquí tienen nuestra versión baja en carbohidratos de una clásica receta de sopa. Este calentito estofado te hará viajar por el mediterráneo con su sabor.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 3 3 diente de ajodientes de ajo
  • 1 1 cebolla moradacebollas moradas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 14 oz. 400 g tomates enteros en lata pelados
  • 2 2 tomatetomates
  • 1 lb 450 g calamares, limpio
  • 1 cdta. 1 cdta. perejil fresco
  • 1 cdta. 1 cdta. eneldo fresco
  • ½ cdta. ½ cdta. romero fresco
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar el ajo y cortar la cebolla en aros. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
  2. Añadir los tomates en lata. Llenar la lata vacía con agua e incorporarla a la olla. Hervir a fuego lento durante algunos minutos.
  3. Mientras tanto, cortar los tomates frescos en dados. Cortar los calamares en aros. Añadir los calamares y los tomates frescos a la salsa de tomate. Hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los calamares estén hechos. Salpimentar.
  4. Cortar finamente las hierbas y añadirlas a la sopa antes de servirla.

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¡Un consejo de Pascale!

Si te gusta el romero, puedes cocinarlo en el aceite con los ajos del comienzo. Esto dará un sabor a romero más pronunciado.

Sobre la receta

Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y está sacada de su libro "Pure & Simple".


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2 comentarios

  1. puppyru
    Como me puedo dar de baja despues de el primer mes si no me interesa?cual es el precio en € soy de españa
    Respuesta: #2
  2. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
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