Deliciosos huevos rancheros low carb
Empieza el día con buen pie disfrutando de estos huevos rancheros. ¡Solo con olerlos se te hará la boca agua! Con algún pequeño cambio podrás disfrutar de este desayuno tradicional mexicano, que es perfecto para incorporarlo a tu estilo de vida keto.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ taza 120 ml aceite de oliva
- 1 1 cebolla blanca mediana picadacebollas blancas mediana picada
- 2 2 diente de ajo grandes picadosdientes de ajo grandes picados
- 2 2 jalapeño fresco picadosjalapeños frescos picados
- 17 oz. (22⁄3 tazas) 480 g (650 ml) tomate picadostomates picados
- 2 cdta. 2 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
- 1 cdta. 1 cdta. pimienta, o al gusto, cantidad dividida
- 8 8 huevohuevos
Para servir
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar 1/3 del aceite en una sartén. Agregar la cebolla, el ajo y el jalapeño y cocer removiendo hasta que la cebolla se empiece a tornar translúcida.
- Verter el tomate, bajar el fuego y cocer tapado hasta que el tomate esté cocido y la salsa se reduzca y espese.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y reservar.
- Calentar el aceite restante en otra sartén. Freír los huevos por separado hasta que tengan la clara cocida, la orilla dorada y la yema blanda.
- Espolvorear los huevos con un poquito de sal y pimienta.
- Colocar los huevos sobre la salsa de tomate, cubrir con el queso fresco y el cilantro.
- Servir con el aguacate.
¡Consejos!
He escogido jalapeño para esta receta porque es más fácil de encontrar fuera de México, y es más manejable para quienes no gustan de las comidas muy picantes. De igual forma, si no encuentras queso fresco, puedes usar queso paneer como un sustituto adecuado.
Este plato queda ligeramente picante, pero depende de tus gustos. Si no te gusta la comida picante, limpia los jalapeños de las semillas y membrana blanca dentro. O usa tu salsa picante favorita al gusto en vez de jalapeños.
