Pollo con sésamo y arroz de coliflor

Pollo con sésamo y arroz de coliflor

Esta receta baja en carbos de pollo con sésamo es sabrosa, ideal para toda la familia y se prepara en solo 30 minutos. Y como solo se usa una bandeja hornear, no tardarás nada en limpiar.

Pollo con sésamo y arroz de coliflor

Esta receta baja en carbos de pollo con sésamo es sabrosa, ideal para toda la familia y se prepara en solo 30 minutos. Y como solo se usa una bandeja hornear, no tardarás nada en limpiar.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Pollo con sésamo
  • 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesado sin piel, cortado en trozos de 1,5 cm (0.5")contramuslos de pollo deshuesados sin piel, cortado en trozos de 1,5 cm (0.5")
  • 12 oz. 350 g brócoli cortado en ramilletes
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo mediano, cortado en tiraspimientos rojos mediano, cortado en tiras
  • ¼ taza 60 ml aceite de sésamo o aceite de oliva en dos partes
  • sal y pimienta
Arroz de coliflor
  • 2½ lbs 1,1 kg coliflor
  • 4 oz. 110 g mantequilla o aceite de coco
  • ¾ cdta. ¾ cdta. sal
Para servir
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
  • 1 cdta. 1 cdta. salsa sriracha o salsa picante
  • 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
  • ½ cdta. ½ cdta. jengibre en polvo
  • 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pollo con sésamo

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Colocar el pollo, el brócoli y el ají en una bandeja de horno con bordes altos.
  3. Rociar con la mitad del aceite de sésamo y salpimentar. Usar una espátula de goma para mezclarlo y luego extenderlo en una sola capa.
  4. Hornear durante 20 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse y el pollo esté totalmente cocinado. Mientras tanto, preparar el arroz de coliflor.
  5. Arroz de coliflor

  6. Con ayuda de un rallador o un accesorio para rallar de un procesador de alimentos, rallar la coliflor.
  7. Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que el arroz de coliflor se haya ablandado un poco. Agregar sal mientras fríes.
  8. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocar en un tazón de cristal cubierto de papel film y preparar en el microondas durante 5-6 minutos. Agregar la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.
  9. Para servir

  10. En un tazón pequeño, batir el resto del aceite de sésamo, los aminos de coco, la salsa picante, el ajo y el jengibre. Verter por encima del pollo y las verduras y revolver para combinar.
  11. Espolvorear las semillas de sésamo y servir por encima del arroz de coliflor.

Las observaciones de Carolyn

Los platos al horno están de moda y es fácil saber por qué. Suelen ser comidas completas hechas en una sola bandeja de hornear. No hay necesidad de cocinar la proteína y las verduras por separado y usar varios platos.

He descubierto que cocinar la comida directamente en la bandeja en vez de cubrirla con papel de horno o papel aluminio permite que el pollo y las verduras se cocinen un poco más rápido y tomen un buen tono dorado. Siempre que uses aceite de forma abundante, la comida no se pegará.

Las recetas asiáticas se preparan muy bien al hornoa. La carne y las verduras se cortan en trozos pequeños, de forma similar a como se harían en un sofrito, para que se cocinen bastante rápido. Y un poco de aceite de sésamo saca todo su sabor. Una vez la comida esté hecha, puedes simplemente usar una salsa picante sin azúcar y tendrás la cena servida. Recomiendo servir también un poco de arroz de coliflor.

Es más sano que pedir comida a domicilio e igual de fácil y delicioso.


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