Salmón con tomates y tapenade de aceitunas y pistachos

Salmón con tomates y tapenade de aceitunas y pistachos

Una receta fácil hasta para los chefs más inexpertos: un sabroso y jugoso salmón con una tapenade de aceitunas y pistachos. Es simple, pero a la vez elegante, y puedes usarlo para una cena rápida o como plato principal para dejar boquiabiertos a todos en una celebración.

Salmón con tomates y tapenade de aceitunas y pistachos

Una receta fácil hasta para los chefs más inexpertos: un sabroso y jugoso salmón con una tapenade de aceitunas y pistachos. Es simple, pero a la vez elegante, y puedes usarlo para una cena rápida o como plato principal para dejar boquiabiertos a todos en una celebración.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 oz. 55 g aceitunas verdes sin hueso
  • 1½ oz. 45 g pistachos sin cáscara
  • 14 oz. 400 g filetes salmón o trucha
  • 10 oz. 280 g tomatitos cherry con el tallo
  • ½ cda. ½ cda. tomillo seco
  • ¼ taza (110 oz.) 60 ml (2,25 g) eneldo fresco picado
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Picar finamente las aceitunas y los pistachos y pasarlos a un tazón pequeño. Añadir un chorrito de aceite de oliva y remover para combinar.
  3. Poner el pescado en una asadera. Extender la mezcla de aceitunas alrededor y entre los filetes.
  4. Colocar los tomates en otra asadera. Salpimentar y añadir tomillo y aceite de oliva.
  5. Hornear el pescado y los tomates durante 15 minutos, hasta que el pescado esté opaco en el centro.
  6. Espolvorear un poco de eneldo por encima del salmón y servir.

Consejos

Este plato es aun mejor si lo preparas para tus invitados, tan solo dobla o triplica las cantidades. Puedes preparar todo con antelación, y cuando lleguen los comensales solo tendrás que ponerlo en el horno.

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Sobre esta receta

Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y está sacada de su libro "Pure & Simple".


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