21 de febrero de 2021 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Aperitivo, Comida
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Aperitivo, Comida Pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Los pierogis son un rico plato de la cocina polaca, pero aquí hemos sustituido la masa de pasta por una masa low-carb. Disfruta de ellos y de su riquísimo y cremoso relleno sin preocuparte por los carbohidratos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Relleno
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 2 2 diente de ajo bien picadodientes de ajo bien picado
- 1 (1 oz.) 1 (30 g) chalote bien picadochalotes bien picado
- 3 oz. 85 g champiñones
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon) picado
- 2 oz. 55 g espinacas frescas
- ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
- 5 oz. (2⁄3 taza) 140 g (150 ml) queso crema
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
Masa del pierogi
- ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) harina de almendra
- ¼ taza (¾ oz.) 60 ml (25 g) harina de coco
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
- 1½ tazas 350 ml queso mozzarella rallada
- 3 oz. 85 g mantequilla
- 1 1 huevohuevos
- 1 1 huevo batido, para pincelar el pierogihuevos batido, para pincelar el pierogi
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Empezar con el relleno. Saltear el chalote, el ajo y el bacon en mantequilla hasta que el bacon se haya cocinado. Añadir los champiñones y las espinacas y seguir cocinando hasta que los champiñones estén tiernos. Salpimentar.
- Reducir el fuego y añadir el queso crema y el queso parmesano. Remover y dejar hervir suavemente durante otro minuto. Reservar para enfriar.
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón.
- Derretir la mantequilla y el queso en una cacerola a fuego bajo. Remover bien para conseguir una mezcla homogénea. Retirar del fuego.
- Romper el huevo dentro la mezcla y seguir removiendo. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa firme.
- Dividir la masa en cuatro bolas y usar un rodillo para aplanarlas en cuatro trozos redondos, de alrededor de ½ cm (0,2 pulgadas) de grosor y 18 cm (7 pulgadas) de diámetro.
- Aplicar una cantidad generosa del relleno sobre cada trozo de masa, pero solo en una de las mitades.
- Plegar y sellar los bordes con un tenedor o con los dedos.
- Pincelar con el huevo batido y asar durante 20 minutos, hasta que los pierogis se doren. Servir con una ensalada y un aderezo.
Consejos
Los pierogis se pueden guardar en el congelador. Esta rica masa de queso es la que usamos en nuestros bastoncitos de pan keto y salchichas momia.
