Ensalada keto de atún y espaguetis de calabacín

Ensalada keto de atún y espaguetis de calabacín

¿Qué es lo mejor para una calurosa noche de verano? Una ensalada bien fresquita. Esta receta keto combina huevos duros, atún en lata, tomates en rodajas y crocantes y frescos espaguetis de calabacín con una salsa de mayonesa. Es refrescante y saciante, con bien de proteína y solo 6 g de carbohidratos.

Ensalada keto de atún y espaguetis de calabacín

¿Qué es lo mejor para una calurosa noche de verano? Una ensalada bien fresquita. Esta receta keto combina huevos duros, atún en lata, tomates en rodajas y crocantes y frescos espaguetis de calabacín con una salsa de mayonesa. Es refrescante y saciante, con bien de proteína y solo 6 g de carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 4 huevo grandeshuevos grandes
  • 15 oz. 425 g atún en agua en lata, escurrido
  • ¾ taza 175 ml (150 g) mayonesa
  • 2 cdta. 2 cdta. cebolla en polvo
  • 6 oz. 175 g (225 ml) tomate, en dadostomates, en dados
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 21 oz. 600 g calabacíncalabacines o espaguettis de calabacín
  • pimienta negra molida y sal al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Añadir con cuidado los huevos a una cacerola con agua hirviendo con ayuda de un cucharón. Añadir una pizca de sal al agua para que se puedan pelar mejor. Cocinar durante 5-6 minutos si quieres huevos pasados por agua, 6-8 para cocerlos a nivel medio y 8-10 para que estén bien cocidos. Pasa los huevos a un tazón con agua fría para que se enfríen durante 2-5 minutos. Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y reservarlos.
  2. Mezclar el atún, la mayonesa y la cebolla en polvo en un tazón mediano. Salpimentar al gusto.
  3. Crear las espirales de calabacín usando un espiralizador, o formar tiras finas con un pelador de papas. Mezclar los espaguetis de calabacín en un tazón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  4. Para servir, repartir los espaguetis de calabacín en platos y poner por encima el atún, los tomates en dados y los huevos. Comer en el momento.

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3 comentarios

  1. Angie
    Hola no hay que cocinar el calabacin ya hecho spaghetti?? O dejarlo reposar con sal? Gracias
  2. barbara.elke
    El calabacin va crudo o cocido?
    Respuesta: #3
  3. ¡Hola!
    Va crudo. ¡Queda muy rico y viene bien ahora en el verano por lo fresco del plato!

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Respuesta al comentario #0 por