11 de junio de 2019 por , foto por Sophie Håkansson en Recetas, Comida

Ensalada de apio con panceta crocante

Name: Ensalada de apio con panceta crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g raíz de apio; agua; 1/2 cda. vinagre de vino blanco; 180 ml mayonesa; sal; pimienta negra molida; 325 g panceta de cerdo; 140 g lechuga; 85 g aceitunas verdes; 2 cda. piñones; 2 cda. perejil fresco (opcional); aceite de oliva (opcional)

Una ensalada baja en carbos de inspiración francesa con sabores equilibrados. La combinación del apio suave y la sabrosa y crocante panceta frita te ofrece una experiencia de sabor que nadie debería perderse. Simple, rápida y deliciosa.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

1½ lbs 650 g raíz de apio
agua
½ cda. ½ cda. vinagre de vino blanco
¾ taza 180 ml mayonesa
sal y pimienta negra molida

Para servir

¾ lb 325 g panceta de cerdo desmenuzado
5 oz. 140 g lechuga
3 oz. 85 g aceitunas verdes deshuesadas y en cortadas
2 cda. 2 cda. piñones ligeramente tostados
2 cda. 2 cda. perejil fresco picado (opcional)
aceite de oliva (opcional)

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Aclarar y pelar el apio y cortarlo en palitos.
Hervir los palitos de apio en agua ligeramente salada con el vinagre durante 1 minuto. Escurrir el agua y enfriar el apio con agua fría o servirlo templado.
Mezclar el apio y la mayonesa. Salpimentar.
Freír la panceta en una sartén caliente y seca hasta que quede crocante. También puedes freírla en mantequilla para que tome algo más de sabor.
Colocar los palitos de apio y la lechuga en un plato. Echar por encima piñones tostados, aceitunas en rodajas y un poco de perejil fresco para darle más color. Rociar con aceite de oliva si lo deseas.