Ensalada de apio con panceta crocante
Una ensalada baja en carbos de inspiración francesa con sabores equilibrados. La combinación del apio suave y la sabrosa y crocante panceta frita te ofrece una experiencia de sabor que nadie debería perderse. Simple, rápida y deliciosa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1½ lbs 650 g raíz de apio
- agua
- ½ cda. ½ cda. vinagre de vino blanco
- ¾ taza (6 oz.) 180 ml (170 g) mayonesa
- sal y pimienta negra molida
Para servir
- ¾ lb 325 g panceta de cerdo desmenuzado
- 5 oz. 140 g lechuga
- 3 oz. 85 g aceitunas verdes deshuesadas y en cortadas
- 2 cda. 2 cda. piñones ligeramente tostados
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado (opcional)
- aceite de oliva (opcional)
Nutrición
Moderado bajo en carbos
Por porción
Carbohidratos netos: 7 % (14 g)
Fibra: 4 g
Grasas: 88 % (82 g)
Proteína: 6 % (12 g)
kcal: 854
No recomendamos el conteo de calorías. Este es el motivo.
La información nutricional se basa en la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de EEUU. Leer más
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Making low carb simple
Instrucciones
- Aclarar y pelar el apio y cortarlo en palitos.
- Hervir los palitos de apio en agua ligeramente salada con el vinagre durante 1 minuto. Escurrir el agua y enfriar el apio con agua fría o servirlo templado.
- Mezclar el apio y la mayonesa. Salpimentar.
- Freír la panceta en una sartén caliente y seca hasta que quede crocante. También puedes freírla en mantequilla para que tome algo más de sabor.
- Colocar los palitos de apio y la lechuga en un plato. Echar por encima piñones tostados, aceitunas en rodajas y un poco de perejil fresco para darle más color. Rociar con aceite de oliva si lo deseas.