Asado de cordero con salsa de jugo de carne y verduras asadas

Asado de cordero con salsa de jugo de carne y verduras asadas

Si quieres una comida ideal para un domingo familiar, este asado de cordero con salsa de jugos y verduras asadas será todo un éxito. El sabor y la fragancia de la carne y las verduras harán que vuelvas a por más.

Asado de cordero con salsa de jugo de carne y verduras asadas

Si quieres una comida ideal para un domingo familiar, este asado de cordero con salsa de jugos y verduras asadas será todo un éxito. El sabor y la fragancia de la carne y las verduras harán que vuelvas a por más.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

Asado de cordero
  • 4 lbs 1,8 kg chuleta de cordero asado, deshuesadaschuletas de cordero asado, deshuesadas
  • ¼ oz. 7 g romero fresco, cortado en ramas pequeñas y grandes
  • 1 1 diente de ajo, en rodajas finasdientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Verduras asadas
  • 1 lb 450 g zapallo anco
  • 11 oz. 300 g judías verdes frescas (ejotes)
  • sal y pimienta
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
Salsa de jugos de carne
  • jugos de cocción de la carne
  • 2 tazas 475 ml caldo de pollo
  • 2 oz. 55 g mantequilla sin sal
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Asado de cordero
  1. Precalentar el horno a 160 °C (325 °F).
  2. Extender 3-4 ramas grandes de romero en el centro de una rustidera y colocar el cordero sobre las ramas. Hacer cortes de 1,5-2 cm (1/2-3/4 de pulgada) de profundidad en la parte superior del cordero. Insertar las rodajas de ajo y las ramitas pequeñas de romero en los cortes.
  3. Untar todo el cordero con aceite de oliva y después cubrirlo de forma generosa con sal y pimienta.
  4. Colocar el cordero en la rejilla central del horno. Asarlo durante alrededor de 1 hora o hasta que su temperatura interna llegue a 70 °C (160 °F), esté hecho al punto y ligeramente rosado en el centro.
  5. Reservar el cordero y cubrirlo sin apretar con papel de aluminio. Dejarlo reposar durante al menos 15-30 minutos para asegurarte de que los jugos se redistribuyan. Pasado ese tiempo, cortarlo en rodajas.
  6. Verduras asadas
  7. Cortar la calabaza butternut y quitarle las semillas para conseguir gajos de alrededor de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Si la piel es fina, puedes dejarla; si es gruesa, pélala.
  8. Colocar la calabaza en una rustidera. Mezclar con el aceite de oliva y salpimentar.
  9. Asar la calabaza durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y tierna. Añadir las judías verdes y mezclar cuidadosamente las verduras. Cocinar durante 15 minutos más y después reservar.
  10. Salsa de jugos de carne
  11. Mientras se hornean las verduras, verter el caldo de pollo y los jugos de la sartén a una cacerola. Poner a fuego medio-alto.
  12. Si hay cualquier exceso de grasa, usar una cuchara grande para retirar la grasa del caldo. Incorporar la mantequilla a la cacerola, metiéndola trozo a trozo, para conseguir una deliciosa salsa de textura sedosa.
  13. Servir el cordero con las verduras asadas y la salsa como guarnición.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por