16 de noviembre de 2021 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, fotografía por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Cena, Comida
, fotografía por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Cena, Comida Brochetas de pollo con tabulé low carb y hummus
Una comida low-carb con un toque de Oriente Medio. Las brochetas de pollo se marinan en una salsa ácida de limón y se sirven con hummus low carb con edamame en lugar de con garbanzos. Un tabulé low-carb y nutritivo con muchas hierbas y tomates.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Brochetas de pollo
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 1 jugo de limón o ralladura de limón
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
- 2 lbs 900 g pechuga de pollo cortados en cubospechugas de pollo cortados en cubos
- sal o pimienta
Hummus de edamame
- 8 oz. (1½ tazas) 230 g (350 ml) edamame, cocinadas sin la vaina
- 3 cda. 3 cda. agua
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- 2 cda. 2 cda. tahini (pasta de sésamo)
- ½ ½ jugo de limón
- sal y pimienta
Tabulé low-carb
- 4 oz. (2 tazas) 110 g (425 ml) perejil fresco
- 1 oz. 28 g menta fresca (opcional)
- 2 oz. (9 cda.) 55 g (130 ml) cebolletacebolletas
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomatetomates
- ½ ½ arroz de coliflor crudo
- ½ ½ jugo de limón
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
Preparación del pollo
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) o calentar la parrilla.
- En un recipiente combinar el aceite de oliva, el zumo de limón, el limón rallado y la paprika. Mezclar bien y reservar.
- Añadir todos los ingredientes para el hummus en un procesador de alimentos y mezclar hasta lograr una consistencia suave. También puedes poner todos los ingredientes en un bol y utilizar una batidora de mano. Probar y añadir más sal o agua si es necesario. Reservar.
- Cortar el perejil, la menta y la cebolleta. Cortar los tomates en cubos. Desmigajar la coliflor si es necesario.
- Añadir todos los ingredientes en un recipiente junto con el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y reservar.
- Pinchar los trozos de pollo en una brocheta y salpimentar con generosidad.
- Colocar las brochetas en una parrilla caliente o sobre papel de horno si utilizas el horno. Cocinar durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocinado. Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo, ya que podría secarse. Servir el pollo con el tabulé y el hummus como acompañamiento.
Hummus de edamame
Tabulé low carb
Cocinado del pollo
Consejos
Cortar los tomates a la mitad y parrillarlos al mismo tiempo que el pollo. El jugo de los tomates combinan a la perfección con el resto del plato.
Si haces ayuno intermitente
Si solo comes una o dos veces al día podría ser una buena idea aumentar un poco la grasa para mantenerte saciado durante más tiempo.
A la hora de servir puedes añadir más aceite de oliva por encima del plato o puedes hacer una salsa tzatziki fresca con menta seca en polvo y utilizar un 50/50 de mayonesa y de yogur.
También podrías aumentar la cantidad de pollo y cambiar las pechugas por muslos de pollo, que contienen más grasa.
